Medoro er en hård italiensk ost lavet af pasteuriseret fåremælk . En række Medoro Pecorino Sardo produceres på Sardinien . Produktionen er kontrolleret efter oprindelse (DOP siden 1996). [en]
Ved sin modenhed (modningstid - 120 dage) tilhører den stærke oste . Kan sammenlignes med oste som den velkendte parmesan . Den har en stærk udtalt smag , der klemmer lidt tungen . Der er frugtagtige noter i smagsområdet . Denne ost har en tæt tekstur. Fedtindhold - 49,5%. Fremstillet af hoveder, der vejer 2,5-3 kg.
