En stamfisk , eller stamfisk, er en gruppe af modne individer, der bruges i akvakultur til kunstige avlsformål. Stamstammen kan være en bestand af dyr, der holdes i fangenskab som en kilde til genopfyldning eller stigning i antallet af æg og yngel. De holdes generelt i damme eller tanke, hvor miljøforhold som fotoperiode , temperatur og pH kontrolleres. Sådanne bestande holdes ofte under forhold, der maksimerer udbyttet af yngel. Stamstammer kan fås fra vilde populationer, når de fanges og opbevares i tanke for at modne fuldt ud, indtil deres æg er høstet, til kommerciel opdræt eller til udsætning af yngel i havet for at supplere naturlige populationer. Denne metode kan dog være underlagt miljøforhold og er muligvis ikke pålidelig sæsonmæssigt eller årligt. Forvaltning af stamdyr kan forbedre kvaliteten og mængden af æg ved at øge kønskirtler og frugtbarhed .