| Federico Martinotti | |
|---|---|
| ital. Federico Martinotti | |
| Fødselsdato | 3. Juni 1860 |
| Fødselssted | |
| Dødsdato | 2. juli 1924 (64 år) |
| Land | |
| Alma Mater | |
Federico Martinotti ( italiensk : Federico Martinotti ; 3. juni 1860 , Villanova Monferrato , Piemonte - 2. juli 1924 ) var en italiensk kemiker og ønolog, opfinder af Sharma-metoden , en teknologi til fremstilling af mousserende vin [1] .
Født 3. juni 1860 i byen Villanova Monferrato, italienske Piemonte [1] . I 1887 dimitterede han fra universitetet i Torino med en grad i kemi og farmakologi [1] . Efter sin eksamen fra universitetet arbejdede han som den første assistent på udvælgelsesstationen i Torino ( italiensk: Stazione Agraria di Torino ), som han senere ledede [1] . Under sin tid her i 1895 patenterede han de grundlæggende ideer til fremstilling af mousserende vin ved at gære druer i tanke .
I 1900 blev han direktør for "Eksperimentelt Institut for Ønologi" i Asti ( italiensk: Istituto Sperimentale per l'Enologia ), det moderne "Ønologiske Forskningscenter" ( italiensk: Centro di Ricerca per l'Enologia ) [1] . Denne post havde han indtil sin død. [1] På instituttet fortsatte han med at eksperimentere med fremstilling af mousserende vin i tanke [1] . I 1910 forbedrede den franske ingeniør Eugene Charmat Martinotti-metoden, og siden er den blevet kendt som Charmat-metoden . I Italien kaldes det traditionelt for "Sharma-Martinotti-metoden".
Udover at arbejde med teknologier til fremstilling af mousserende vine, ledede Martinotti understøttende forædlingsaktiviteter med forskellige druesorter, studerede og udviklede vinfremstillingsmetoder og kæmpede mod vinforfalskning. Han var en produktiv videnskabsmand og efterlod sig en rig videnskabelig arv.