Autentificering af oprindelse ( fransk: Appellation d'origine contrôlée / AOC ) er et certifikat udstedt af en afdeling af det franske landbrugsministerium (samt Schweiz), der garanterer, at et givet produkt er produceret i et nøje afgrænset område i overensstemmelse med strengt definerede regler. Det Nationale Institut for Varers Oprindelse og Kvalitet giver følgende definition: AOC betegner en region, region eller lokalitet, der angiver oprindelsen af et produkt og bestemmer dets kvalitet eller egenskaber, der er udviklet under indflydelse af denne lokalitet, herunder naturlige og menneskelige faktorer [1] .