Disulfidbroer , eller disulfidbinding , er en kovalent binding mellem to svovlatomer (-S-S-), som er en del af to rester af den svovlholdige aminosyre cystein . Aminosyrer, der danner en disulfidbinding, kan være lokaliseret både i én og i forskellige polypeptidkæder af et protein . Disulfidbindinger dannes under den post-translationelle modifikation af proteiner og tjener til at opretholde de tertiære og kvaternære strukturer af proteinet.
De fleste intracellulære proteiner mangler disulfidbindinger. Sådanne bindinger er imidlertid almindelige i proteiner, der udskilles af cellen i det ekstracellulære rum. Det antages, at disse bindinger stabiliserer konformationen af proteiner uden for cellen og forhindrer deres denaturering. Disse proteiner omfatter hormonet insulin og immunglobuliner [1] .