Granulit er en metamorf bjergart med gnejslignende tekstur, dannet under forhold med høje temperaturer (over 700 °C) og tryk (6-10⋅10 8 Pa ).
Mineralsammensætning af granulit: kvarts , plagioklas , feldspat , samt indeslutninger af biotit , granat , cordierit , silimanit , hypersten og andre.
Strukturgranulit, granoblastisk, teksturgnejs.
Brugt som byggesten .