Skov æbletræ

skov æbletræ

Skov æbletræ i Kamenny Log kløft
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:RosaceaeFamilie:LyserødUnderfamilie:BlommeStamme:æbletræerSlægt:æbletræUdsigt:skov æbletræ
Internationalt videnskabeligt navn
Malus sylvestris ( L. ) Mill. , 1768
bevaringsstatus
Status ingen DD.svgUtilstrækkelige data
IUCN -data mangler :  172170

Skovæbletræ , eller vildt æbletræ ( lat .  Málus sylvéstris ) er en type æbletræ . I lang tid troede man, at det var hende, der var stamfader til det hjemlige æbletræ. Men ifølge DNA-analyse er det blevet fastslået, at de kendte 2500 sorter af det hjemlige æbletræ kommer fra Sievers æbletræet [2] [3] [4] [5] . En anden DNA-analyse viste dog, at det vilde trææble også bidrog væsentligt til husæblets oprindelse [6] .

Botanisk beskrivelse

For det meste høje buske fra 3 til 5 meter høje, selvom der også er træer op til 10 m høje.

Kronen er tæt. Barken er brun.

Let behårede eller glatte blade er ægformede, takkede, 4 til 8 cm lange.

Rosa-hvide blomster vises i april-maj .

Kugleformede gulgrønne frugter med en rød plet med en bitter-sur og træagtig smag har en diameter på 2 til 4 cm. Frøene indeholder let giftig amygdalin .

Distribution og økologi

Skovæbletræets naturlige udbredelse er fra Centraleuropa til Vestasien , og de sydlige og østlige grænser af området er ikke blevet pålideligt bestemt. I Alperne findes skovens æbletræ i en højde på 1100 m over havets overflade . Den foretrækker å enge og våde områder, der grænser op til skove.

I Rusland vokser skovens æbletræ naturligt i den nordlige og vestlige del af midterzonen. Den nordlige grænse af området i Rusland løber omtrent langs linjen: Kareliske Isthmus - Vologda - Perm.

Skovæbletræet vokser spredt i flodslette skove, hække og buske, på frisk, næringsrig ler og stenet jord.

Kemisk sammensætning

Et æble indeholder op til 80% vand, de resterende 20% nyttige stoffer: fibre, organiske syrer, kalium, natrium, calcium, magnesium, fosfor, jern, jod samt vitamin A, B1, B3 (PP), C osv. I æbler indeholder så vigtige naturlige syrer som æblesyre, vinsyre og citronsyre, og i kombination med de samme tanniner stopper disse syrer processerne med henfald og gæring i tarmene. Frugter indeholder sukkerarter (glukose, saccharose og andre), æteriske olier og andre stoffer. Mange af disse stoffer er konserveret i opblødte og tørrede æbler samt i forarbejdede produkter.

I æbletræet varierer det samlede sukkerindhold fra 7,1-22,3%; oligosaccharider - 0,5-12%. I æbletræets blade er indholdet af polysaccharider 7,75%. Den fraktionelle sammensætning af polysacchariderne af skovens æbletræs blade er repræsenteret af vandopløselige polysaccharider - 2,16%, pektinstoffer - 1,9%, hemicellulose - 10,5%. De umodne frugter af forskellige typer æbletræer indeholder -1,5-4,5% sukkerarter, hos modne - 9,8-17,5%, og i bladene i de tilsvarende perioder 3,2-4,8% og 5,7-7% ,2%. Den kvalitative sammensætning af sukker i æbletræets frugter og blade er oftest repræsenteret af glucose, fruktose og saccharose, mindre almindelige er arabinose og xylose. Æblefrugter indeholder phytoglykogen.

Et stort antal pektiner findes i sorter af æbler, hvilket bestemmer deres afgiftende egenskaber. Æbleforarbejdningsaffald er det mest almindelige pektinholdige råmateriale, og det pektin, der opnås fra dem, bruges i fødevare-, medicinalindustrien og til medicinske formål. I frugterne af vilde æbletræer er indholdet af pektinstoffer pr. råstof i frugtkødet 0,75-1,7% (hvilket målt i tørstof er ca. 1,66%): protopektin - 0,53%, hydropektin - 0,47%; i æbletræets blade når indholdet af pektinstoffer op på 13%.

I æbler er mængden af ​​aminosyrer 37-82 mg%. Sådanne essentielle aminosyrer som arginin, tyrosin, threonin, lysin, histidin er blevet identificeret. Det samlede proteinindhold i æblefrugter er 0,4%. Aminosyresammensætningen af ​​æbleblade er repræsenteret af glutaminsyre og asparaginsyre, glycin, prolin, serin, alanin, lysin, leucin, valin, threonin, arginin, isoleucin, histidin, methionin, tyrosin, phenylalanin.

Den samlede surhedsgrad af vilde æblefrugter varierer meget: fra 0,38-0,44% til 4,2%. I æbletræets frugter er indholdet af organiske syrer 1,9%, i bladene - 0,16%. I æbletræets frugter dominerer æblesyre; i mindre mængder, nogle gange i form af spor, indeholder citronsyre, vinsyre, oxalsyre; i bladene - æble, vin, citron og oxalsyre. Indholdet af ascorbinsyre i frugterne af vilde æbletræer varierer fra 5,7 til 30,6%, i blade - 0,12%.

En usædvanlig blanding af flavonolglycosider er blevet fundet i æbler. Æblers skind indeholder 3-arabinosid, 3-glucosid, 3-galactosid, 3-xylosid og 3-rhamnosid quercetin. Hyperosid, quercetin, quercitrin, isoquercitrin, avicularin, rutin, naringenin, apigenin, luteolin, kaempferol, astragalin, myricetin blev fundet i æbletræets blade. Dihydrochalconer er blevet fundet i nogle æblearter. Phloretin findes i bladene, phlorodzin findes i æbletræets rødder og blade.

Indholdet af polyfenoler i semi-dyrkede småfrugtede æbletræer er 450-600 mg%, i storfrugtede - 100-150 mg%. Hos vilde æblearter varierer mængden af ​​polyfenoler fra 120 mg% til 2,5-2,8%. I de fleste typer af vildtvoksende æbletræer er mængden af ​​leukoanthocyaniner i området 140-520 mg%, anthocyaniner - 8-90 mg%. Æbleanthocyaniner er repræsenteret af en aglycon - cyanidin og et glycosid - mecocyanin eller cyanidin-3-galactosid.

Af esterne af kanelsyrer er chlorogensyre den mest almindelige, som er hovedbestanddelen af ​​summen af ​​phenoliske stoffer i æbler. Klorogensyre i æbler indeholder 4-50 mg%. I bladene er indholdet af hydroxykanelsyrer udtrykt i chlorogensyre 2,84 %. Deres sammensætning er repræsenteret af chlorogene, neochlorogene, p-cumarsyre og koffeinsyrer.

Coumariner blev fundet i skovens æbletræs blade: umbelliferon, esculetin, scopoletin; derivater af benzoesyre: gallinsyre og ellaginsyre; saponiner: ursolsyre; β-sitesterol.

Repræsentanter for slægten Malus indeholder en lille mængde carotenoider: de fleste arter har dem fra spor til 0,27 mg%. Det maksimale indhold af caroten i de smalbladede og kirsebæræbletræer er 1,5 og 2,9 mg%, og i det rigtblomstrende æbletræ varierer det fra 0,6 til 1,2 mg%. I skovens æbletræs blade er indholdet af carotenoider udtrykt i β-caroten 250 mg%.

I frugterne af forskellige typer æbletræer varierer mængden af ​​aske fra 3,0 til 4,47% (pr. absolut tørstof). I asken af ​​æblefrugter er indholdet af forskellige elementer: aluminium - op til 1,0%, silicium - fra 5 til 10%, natrium - 0,5-1%, kalium - fra 200 til 240 mg%, calcium - 0,7-1 0,0%, strontium - mindre end 0,01%, fosfor - 2-3%, jern - 2%, kobolt - 3,0 μg%, molybdæn - 0,0001-0,0005%, barium - fra 0,01% op til 0,03%, titanium - 00.005. %, vanadium - ca. 0,0001%, zirconium - 0,001%, chrom - 0,001-0,003%, kobber - 0,001-0,006%. I asken fra æbletræets blade er indholdet af elementer: kobber - 18 mg / 100 g, zink - 40 mg / 100 g, aluminium - 820 mg / 100 g, mangan - 110 mg / 100 g, jern - 940 mg / 100 g, nikkel - 0,002%, phosphor - mere end 3%, molybdæn - op til 0,0002%, barium - 0,1%, titanium - 0,05%, vanadium - 0,0003%, zirconium - 0,003%. Chrom - 0,001-0,003 %.

Indholdet af fed olie i æblefrø er 0,2%. I æbletræets blade er indholdet af klorofyl 0,4%.

Betydning og anvendelse

Honning plante. Produktiviteten af ​​betinget rene bevoksninger er 20 kg/ha [7] .

Fugle bruger træet til rede.

Frugter rige på tanniner bruges til at tilføje en pikant smag til marmelade .

God frostbestandighed af træet gør det muligt at bruge det til krydsning i æbletræsforædling .

Se også

Noter

  1. ↑ For betingelserne for at angive klassen af ​​dikotile som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Dicots" .
  2. ↑ Velasco R., Zharkikh A., Affourtit J. et al., Genomet af det domesticerede æble ( Malus × domestica Borkh.) Nature Genetics , 2010, 42, 10, 833
  3. ↑ Sievers æbletræ - stamfaderen til alle jordens æbletræer - Billede af verden (utilgængeligt link) . Dato for adgang: 19. marts 2013. Arkiveret fra originalen 24. april 2013. 
  4. ↑ Alle æblers mor • Social blogging platform Horde.me (utilgængeligt link) . Hentet 19. marts 2013. Arkiveret fra originalen 14. november 2013. 
  5. ↑ Bring Edens haver / Samfund / Onlineavis tilbage. Kasakhstan . Hentet: 19. marts 2013.
  6. ↑ Coart, E., Van Glabeke, S., De Loose, M., Larsen, AS, Roldán-Ruiz, I. 2006. Chloroplastdiversitet i slægten Malus : ny indsigt i forholdet mellem det europæiske vildæble ( Malus sylvestris (L.) Mill. ) og det tamme æble ( Malus domestica Borkh. ). Mol. ecol. 15(8) : 2171-82.
  7. ↑ Pelmenev V.K. Rose familie - Rosaceae // Honningplanter. - M. : ROSSELHOZIZDAT, 1985. - S. 41. - 144 s. — 65.000 eksemplarer.

Litteratur

Links