Æteriske olieplanter , eller Efironoser , er planter, der indeholder lugtende æteriske olier i specielle celler (æteriske oliepassager) eller i kirtelhår - flygtige forbindelser, der er praktisk talt uopløselige i vand. De er komplekse blandinger af forskellige organiske forbindelser: terpener , alkoholer , aldehyder , ketoner .
Disse planter begyndte at blive kaldt æteriske olieplanter i det 19. århundrede, da man begyndte at få industrielle mængder af lugtstoffer fra dem - primært æteriske olier . De har været brugt i tusinder af år. Cleopatra brugte duftende salver fra duftende urter. Avicenna værdsatte mynte som et middel til at bekæmpe hjerte- kar-sygdomme . Evnen til at producere lugtende olier er blevet bemærket i mere end 3.000 plantearter, der tilhører familierne Umbelliferae , Lamiaceae , Rue , men omkring 200 arter er af industriel betydning på verdensplan.
Den største mængde æteriske olier findes i blomster og frugter, mindre i blade, stængler og underjordiske organer. Mængden af olier spænder fra knapt mærkbare spor til 20-25% på tør basis. De fleste æteriske olieplanter - op til 44% af alle arter - vokser i troperne og subtroperne ( citrus , nelliker , laurbær , kanel , ingefær ). Der er industrielle plantager af disse afgrøder. I den tempererede klimazone dyrkes og høstes hovedsageligt urteagtige æteriske olieplanter i naturen - koriander , salvie , basilikum , spidskommen , anis , patchouli , dild , calamus . De mest værdifulde olier findes i æteriske olieplanter fra familierne Ingefær , Santal , Laurel , Rose , Geranium , Rut .
Æteriske olieplanter bruges i parfumeri ( rose- , jasmin- , lavendelolier ), i sæbe-, konfekture-, farmaceutiske, alkoholholdige drikkevarer og fødevareindustrien (smags-krydderier og smagsstoffer ).
Æteriske olieplanter omfatter et stort antal lægeplanter - eukalyptus , kamfer , mynte , persille , timian , rosmarin , rue .