Historisk har grundlaget for økonomien i provinsen Saskatchewan altid været landbrug [1] , provinsen blev kaldt "Brødkurven i Canada", et af dens symboler var en kornelevator. Men over tid begyndte landbrugets andel af provinsens BNP at være ~6%. Canadas regering støtter landbruget i Saskatchewan. Ud over kornproduktion udvikles husdyrhold (i den tørre sydvestlige del af provinsen), olie, gas, kalium, uran og skovbrug. Saskatchewan er verdens førende eksportør af kaliumchlorid ( Saskatoon ) og uran. Økonomisk ligger provinsen på en femteplads i landet, hvor provinsens BNP nåede (fra 2020 ) 82 milliarder 552 millioner [2] canadiske dollars.
Saskatchewans kornlandbrugsjord ligger i den centrale lavlandsregion i provinsen, der tegner sig for 44% af Canadas samlede og producerer 54% af al canadisk hvede. Ud over hvede dyrkes rapsfrø, lucerne, byg, hør, sennep, rug, havre og grøntsager (kartofler, ærter, linser) i Saskatchewan.
I 1970'erne begyndte Saskatchewans økonomi at gå fra landbrug til industri. Saskatchewan er blevet verdens største producent af biobrændstoffer. Ethanol, biodiesel og biogas er lavet af raps , byg og hvede.
Området nord for Athabasca -søen er rigt på uranforekomster, som udgør ~30% af verdens reserver. Ikke kun den største Saskatchewan baseret i Saskatoon , men også den største canadiske og globale uranforarbejdningsvirksomhed er Cameco . I nærheden af byen Flin Flon udvindes kobber, guld og zink. Der udvindes kul i Estevan . 75% af verdens kaliumreserver, der bruges til produktion af mineralsk gødning, er koncentreret i Saskatchewan, i byen Saskatoon.