Šargaturo ( ungarsk sárgatúró ) er en ungarsk påskeret almindelig i distriktet Szabolcs-Satmar-Bereg og i den historiske region Hajdušág [1] [2] [3] . "Shargaturo" betyder "gul ostemasse" i oversættelse.
Shargaturo laves ved at blande mælk , æg og sukker og omrøre den resulterende blanding ofte, indtil den begynder at danne klumper. Derefter tilsættes vanilje til blandingen , fadet lægges på et kraftigt klæde og klemmes for at fjerne overskydende fugt [4] .
Shargaturo serveres normalt med skinke eller kogte æg . Rosiner og krydderier tilsættes ofte til retten .