Centrifugering - adskillelse af heterogene systemer (for eksempel væske-faste partikler) i fraktioner ved densitet ved hjælp af centrifugalkræfter . Centrifugering udføres i apparater kaldet centrifuger . Centrifugering bruges til at adskille sedimentet fra opløsningen, for at adskille forurenede væsker, emulsionscentrifugering udføres også (f.eks. mælkeseparation ). Centrifugering af beton bruges til at øge dens styrke. Ultracentrifuger bruges til at studere makromolekylære stoffer og biologiske systemer . Centrifugering bruges i den kemiske, nukleare, fødevare- og olieindustri.
I den nukleare industri bruges centrifugering til at berige uran .