Hwachae

hwachae

milgam hwachae
Korea
hangul : 화채
khancha : 花菜

Hwachae ( hwatɕʰɛ ) er fællesnavnet for alle ikke-alkoholiske koreanske punches , der er lavet af frugter, blomster eller ris blandet med omijabær ( Schisandra chinensis ) eller honningvand [ 1] .

Sorter

Omija hwachae ( Hangul - 오미자화채, hanja -五味子花菜) er citrongræs frugtpunch. Det tjener også som grundlag for mange hwachae.

Frugt

hovedingrediens
baehwachae 배화채 Koreansk pærebae ( pærepære ) og omijajuice [2]
Paesuk 배숙 Koreansk pære pocheret i sukkervand, ingefær, sort peber [3]
subak hwachae 수박화채 Vandmelon og andre frugter. Vandmelonen skæres i halve, frugtkødet skæres ud med en ske, og sværen fyldes med vandmelonskiver, juice, frugt og is [1]
Yucha hwachae 유자화채 Yucha , pære pære og sukker [4]
milgam hwachae 밀감화채 En Jeju-specialitet , lavet af sommercitrus [5]
Ttalgi hwachae 딸기화채 Jordbær
popkuncha hwachae 복분자화채 Pokbunchcha (복분자, Rubus coreanus , koreanske sorte jordbær) og honning
Endu hwachae 앵두화채 Koreansk kirsebær i honning eller sukkervand [6]
Poksun'a hwachae 복숭아화채 Syltet fersken med sukker [7]
mogwa hwachae 모과화채 Mokwa (모과), citrusfrugter og sukker [8]

Blomster og planter

Changmi hwachae 장미화채 Rosenblade , mungbønnestivelse og omija . [9]
Chintalle hwachae 진달래화채 Azalea [10] [11] , mungbønnestivelse; forberedt til Samjinnal (삼짇날), 3. marts ifølge månekalenderen [12] .
sunhwa hwachae 송화화채 Seonghwa karu (송화가루, tørret fyrrepollen med omija, honning eller sukker). Betragtet som det lokale køkken fra Gangwon-do [13]
sunhwa soo 송화수 Sunhwa karu med honning og juice [14] [15]
sunchae hwachae 순채화채 Kogt Brasenia (순채, Brasenia schreberi ), belagt med mungbønnestivelse og overhældt med omija-honninginfusion [ 16]

Tteok og korn

Sutan 수단 (水團) Gyeongtang (경단, en type tteok ) i juice med honning [17]
Ttoksutan 떡수단 Kara tteok , mungbønnestivelse, honning [18]
Porisutan 보리수단 Byg, mungbønnestivelse, omijajuice [19]
Wonsopyeong 원소병 (圓小餠) Tteok fyldt med jujubeskiver eller citrusmarmelade i honning og juice [20]
Changmyeong 창면 Mungbønnestivelsesnudler og omijajuice [21]
hwamyeon 화면 (花麵) Kold nudelsuppe, der ligner Changmyeong, men med spiselige blomsterblade [22]

Se også

Noter

  1. 1 2 Slags Eumcheongryu (utilgængeligt link) . Hwachae (honningsaft blandet med frugter) . Korea Agro Fisheries Trade Corporation. Dato for adgang: 21. maj 2008. Arkiveret fra originalen 23. januar 2008. 
  2. Baehwachae (배화채)  (koreansk)  (link ikke tilgængeligt) . Doosan Encyclopedia. Hentet 21. maj 2008. Arkiveret fra originalen 5. oktober 2012.
  3. Baesuk (배숙)  (kor.)  (utilgængeligt link - historie ) . Doosan Encyclopedia. Hentet: 19. maj 2008.
  4. Yujaz hwachae (유자화채)  (koreansk)  (link ikke tilgængeligt) . Doosan Encyclopedia. Hentet 21. maj 2008. Arkiveret fra originalen 6. september 2012.
  5. Milgam hwachae (밀감화채)  (koreansk) . Doosan Encyclopedia. Hentet 21. maj 2008. Arkiveret fra originalen 6. september 2012.
  6. Aengdu hwachae (앵두화채)  (kor.)  (utilgængeligt link - historie ) . Doosan Encyclopedia. Hentet 21. maj 2008.
  7. Boksunga hwachae (복숭아화채)  (koreansk) . Doosan Encyclopedia. Hentet 21. maj 2008. Arkiveret fra originalen 6. september 2012.
  8. Mogwa hwachae (모과화채)  (koreansk) . Doosan Encyclopedia. Hentet 21. maj 2008. Arkiveret fra originalen 6. september 2012.
  9. Jangmi hwachae (장미화채)  (koreansk) . Doosan Encyclopedia. Hentet 21. maj 2008. Arkiveret fra originalen 6. september 2012.
  10. 진달래, koreansk rosebay, Rhododendron mucronulatum  (cor.)  (utilgængeligt link - historie ) . Doosan Encyclopedia . Hentet 21. maj 2008.
  11. Rhododendron mucronulatum (utilgængeligt link) . Hentet 15. december 2011. Arkiveret fra originalen 13. maj 2008. 
  12. Jindallae hwachae (진달래화채)  (koreansk) . Doosan Encyclopedia. Hentet 21. maj 2008. Arkiveret fra originalen 6. september 2012.
  13. Songhwa hwachae (송화화채)  (koreansk) . Doosan Encyclopedia. Hentet 21. maj 2008. Arkiveret fra originalen 6. september 2012.
  14. 조선시대 궁중 태교음식  (koreansk)  (link ikke tilgængeligt) . Hyundae Buddha Media Center (2005). Hentet 21. maj 2008. Arkiveret fra originalen 24. maj 2011.
  15. 이신화. ( koreansk  ) Association of Korea Travel Writer (2005). Hentet: 21. maj 2008.  (utilgængeligt link)
  16. Sunchae hwachae (순채화채)  (kor.)  (utilgængeligt link - historie ) . Doosan Encyclopedia. Hentet 21. maj 2008.
  17. Sudan (수단 水團)  (kor.)  (utilgængeligt link - historie ) . Doosan Encyclopedia. Hentet 21. maj 2008.
  18. Borisudan (떡수단)  (kor.) . Doosan Encyclopedia. Hentet 21. maj 2008. Arkiveret fra originalen 6. september 2012.
  19. Borisudan (보리수단)  (kor.)  (utilgængeligt link - historie ) . Doosan Encyclopedia. Hentet 21. maj 2008.
  20. Borisudan (원소병 圓小餠)  (kor.)  (utilgængeligt link - historie ) . Doosan Encyclopedia. Hentet 21. maj 2008.
  21. Changmyeon (창면)  (kor.)  (utilgængelig link - historie ) . Doosan Encyclopedia. Hentet 21. maj 2008.
  22. Changmyeon (화면 花麵)  (kor.)  (utilgængeligt link - historie ) . Doosan Encyclopedia. Hentet 21. maj 2008.

Eksterne links