Fruktosamin
Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 26. juni 2019; verifikation kræver 1 redigering .Fructosaminer er produkter af ikke-enzymatisk kondensation af glucose med aminer , herunder dem med frie aminogrupper af aminosyrer, der udgør proteiner.
I det første trin af reaktionen kondenserer aminen med aldehydgruppen i den acykliske form af glucose for at danne Schiff-basen (aldimin):
R-CH(OH)CHO + R'NH2 R -CH( OH )CH=NR' + H2O
hvorefter aldimin gennemgår en Amadori-omlejring med dannelse af en N-substitueret α-aminoketon - fructosamin:
R-CH(OH)CH=NR'R - COCH2NHR 'Metabolisk nedbrydning af fructosaminer sker med deltagelse af fructosamin-3-kinaser, som katalyserer phosphoryleringen af fructosaminer i position 3 med dannelsen af fructosamin-3-phosphater, som spaltes yderligere for at danne den oprindelige amin og 3-deoxyglucoson.
Fructosaminerne dannet ved reaktionen mellem glukose og blodproteiner, hovedsageligt albumin, kaldes Glycated Serum Proteins og bruges til at vurdere den gennemsnitlige blodsukkerværdi og kontrollere diabetes sammen med glykeret hæmoglobin . I modsætning til glykohæmoglobin, som giver dig mulighed for at vurdere niveauet af sukker i 3-4 måneder, giver analysen af fructosamin information om niveauet i 1-3 uger.