Fraktioneret destillation er en proces til adskillelse af to uendeligt opløselige flydende stoffer, baseret på det faktum, at dampfasen på grund af forskellen i deres kogepunkter beriges med en lettere kogende komponent .
Fraktioneret destillation af en væske bestående af et mindre flygtigt stof X og et mere flygtigt stof Y består af to trin:
Hver efterfølgende fraktion af kondensatet destilleres igen for at opnå nye fraktioner, der i stigende grad er rige på Y-komponenten.Fraktioner, der har samme sammensætning, kombineres til én og fraktioneres, indtil der opnås en ren Y-komponent.
I praksis anvendes denne tidskrævende metode ikke længere, i stedet anvendes kontinuerlig fraktioneret destillation - rektifikation .