En absintfontæne er et reservoir til opbevaring og hældning af iskoldt vand, der bruges til at drikke absint .
Ligesom andet tilbehør forbundet med absint, blev de udbredt i anden halvdel af 1800-tallet, da problemet med absintisme (absintalkoholisme) i de urbane underklasser opstod. Ved at bruge sådanne udsøgte genstande søgte bourgeoisiet at understrege deres sociale status [1] .
Smagen af ren absint er uacceptabel for de fleste drikkende, så sukker tilsættes før den drikkes (en speciel sukkerklump fremstilles endda til absint ). Men for at opløse den nødvendige mængde sukker i absint, skal du tilføje vand, hvilket sænker dets styrke [1] . Iskoldt vand fra springvandet drypper på et stykke sukker, der ligger på en speciel ske , og skaber en drink med en gullig mælkeagtig farve i glasset ( fr. louche ) [2] .
Springvandet er designet til at fungere som en central dekoration af bordet og har derfor traditionelt en kompleks og sofistikeret form. Isvandstanken er normalt lavet af glas, metalhaner er sølv eller guld. Toppen af tanken er lukket med et låg for at holde temperaturen. Et af målene med springvandet er at forene en gruppe absintdrikkere, så der er flere haner ved springvandet, normalt et lige tal, ofte fire [3] .