Tørringsteori

Tørringsteori er en anvendt gren af termofysikken , som danner det teoretiske grundlag for tørreprocessen. Tørringsteori kombinerer sådanne grene af fysik som hydrodynamik , termodynamik og teorien om faseovergange .

Teoriens hovedvariabel er fugtindhold - forholdet mellem massen af en væske og massen af en tør krop. $u$

u={\frac {m_{liq}}{m_{0}}}

Kropsfugtighed:

W={\frac {m_{liq}}{m_{0}+m_{liq}}}={\frac {u}{1+u}}

Hovedvariabler:

$u_{1}$ — indhold af dampagtig fugt;
${\displaystyle u_{2))$ — indhold af flydende fugt (vand);
${\displaystyle u_{3))$ — indhold af fast fugt (is);
${\displaystyle u_{4))$ - indholdet af tør luft i kroppens porer og kapillærer .

Fugtoverførselspotentiale:

{\displaystyle \theta ={\frac {u}{c_{m))))

hvor er den specifikke isotermiske fugtkapacitet ${\displaystyle c_{m))$

Litteratur

A. V. Lykov Teori om tørring. - Energi, 1968.