Syutkina, Olga Anatolievna

Olga Anatolyevna Syutkina (født 29. juli 1956 ) er en russisk forfatter , tv- og radiovært , kulinarisk specialist , historiker af russisk køkken .

Biografi

Hun blev født den 29. juli 1956.

Siden begyndelsen af ​​2000'erne har han forsket i det russiske køkkens historie [1] [2] [3] , skrevet bøger om russisk madlavning og gastronomis historie [4] [5] [6] [7] , hvoraf mange blev positivt evalueret af kritikere [8] [9] [10] . Elena Chekalova, en klummeskribent for avisen Kommersant , beskrev bogen The Uninvented History of Soviet Cuisine som følger: "Syutkins indsamlede ærligt beviser fra tiden: køkkenets historie er også landets historie. Men ikke kun. Dette er også historien om hver families overlevelse og privatlivet generelt. Jeg er sikker på, at der ikke er en sådan russer, der ikke vil finde retter i denne bog, som er tilberedt af mor eller bedstemor” [11] . Klummeskribent for magasinet "Food" Ksenia Shustova kaldte bogen "En uopfundet historie om russisk køkken" "praktisk talt eksemplarisk faglitteratur om dialektikken af ​​hodgepodge og boghvede grød, kompositorisk bygget på den konsekvente eksponering af William Pokhlebkins vrangforestillinger og fantasier. " [12] . Litteraturkritiker Galina Yuzefovich skrev: "Historikerne Olga og Pavel Syutkin forsøger at rense det russiske køkken for senere (hovedsageligt sovjetisk, generel catering) lag og oversætte det gamle, mystiske hjemlige kulinariske alfabet til moderne sprog" [13] . Ifølge Lidia Maslova , en boganmelder for avisen Izvestia , kan bogen "Russian Cuisine: From Myth to Science" "vel stå blandt de ikoniske kulinariske værker" [14] .

I 2015 blev CCCP CookBook: True Stories of Soviet Cuisine inkluderet i The New York Times Book Review [15] . Som avisen The Guardian bemærkede , "Olga og Pavel Syutkins bog fortsætter tendensen med interesse for det sovjetiske køkken og tilbyder opskrifter på klassiske retter fra den æra. Og samtidig dykke ned i retternes fortid for at tilbyde USSR's kulturhistorie gennem sin mad: fra den stalinistiske æggepulverpropaganda til den stegte gris, der fornærmede Khrusjtjov” [16] .

Olga Syutkina (sammen med medforfatter P. P. Syutkin ) er vinderen af ​​Gourmand World Cookbook Awards 2014 i nomineringen "Best Book on the History of Cuisine" [17] , "Food Show Awards 2018" i nomineringen "For Promoting the History of Russian Gastronomy" [18] , "Gourmand Best of the Best 25" (2020) i nomineringen "Gastronomic Heritage" [19] .

Forfatter til Zakroma-programmet på TV Kitchen-kanalen. Permanent ekspert i programmerne Godmorgen og Testkøb på Channel One . Inviteret ekspert i programmerne "Reflektion" på kanalen " OTR " [20] , "Under broen" på kanalen "Mad" [21] og andre. Hun var vært for en række programmer på Radio 1 .

Siden 2015 har han også været en regelmæssig bidragyder til Gastronom-publikationen [22] .

I 2018 blev hun producent af dokumentarserien Historien om russisk mad på tv -kanalen Kultura [23] [24] .

Medlem af udvalget for gastronomisk turisme i Den Russiske Union for Turistindustri [25] .

Grundlægger af den kulinariske skole "Klub af entusiastiske kulinariske specialister".

Bibliografi

• Min kærligheds køkken: en fest og fred og gode mennesker. — M.: Geleos, 2009. — 256 s. - ISBN 978-5-8189-1651-4 .
• Køkken af ​​familielykke. — M.: AST, 2011. — 240 s. — ISBN 978-5-17-075209-6 .
• Uopfundet historie om russisk køkken. — M.: Corpus, 2011. — 512 s. - ISBN 978-5-271-32289-1 .
• Uopfundet historie om det sovjetiske køkken. — M.: AST, 2013. — 288 s. — ISBN 978-5-17-077317-6 .
• Uopfundet historie om russiske produkter fra Kievan Rus til USSR. — M.: AST, 2014. — 432 s. - ISBN 978-5-17-088552-7 .
• CCCP Kogebog: Sande historier om sovjetisk køkken. - Fuel Publishing, 2015. - 192 s. - ISBN 978-0-9931-9111-4 .
• Russisk og sovjetisk køkken i ansigter. Uopfundet historie. — M.: AST, 2015. — 320 s. — ISBN 978-5-17-092300-7 .
• National kulinarisk kalender. — M.: 2018. — 100 s.
• russisk køkken. Fra myte til videnskab. - M .: Ny litteraturrevy, 2022. - 592 s. — ISBN 978-5-4448-1784-1 .

Noter

1. ↑ Historiker Pavel Syutkin: "Den bedste russiske fastfood har altid været en sovjetisk kantine" . Moskva 24 (9. februar 2016). Hentet 22. juli 2022. Arkiveret fra originalen 28. april 2022. (ubestemt)
2. ↑ Ordentlig borsch - med eller uden rødbeder? Okroshka - på kvass eller på kefir? Og hvor i Rusland er den lækreste? Kendere af russisk køkken svarer Syutkina . Nation (2. oktober 2019). Hentet 22. juli 2022. Arkiveret fra originalen 16. oktober 2021. (ubestemt)
3. ↑ Historiker og kulinarisk specialist Olga Syutkina: "Hvordan kan du bande med dem, som du spiste pandekager med i en hel uge!" . Byen (28. februar 2020). Hentet 22. juli 2022. Arkiveret fra originalen 29. november 2020. (ubestemt)
4. ↑ En bog af Olga og Pavel Syutkin om sovjetisk køkken er blevet udgivet . Gastronom (20. maj 2013). Hentet 22. juli 2022. Arkiveret fra originalen 2. marts 2021. (ubestemt)
5. ↑ Kogebog Sovjetisk køkkens uopfundne historie . Gastronom (31. maj 2013). Hentet 22. juli 2022. Arkiveret fra originalen 28. april 2022. (ubestemt)
6. ↑ Kokkene Olga og Pavel Syutkin om "smag fra barndommen" og grøn kharcho . Argumenter og fakta (5. juni 2013). Hentet 22. juli 2022. Arkiveret fra originalen 28. april 2022. (ubestemt)
7. ↑ Gem at spise . Kommersant (8. juli 2013). Hentet 22. juli 2022. Arkiveret fra originalen 28. april 2022. (ubestemt)
8. ↑ Alle myter handler kun om kærlighed: kvass hemmelige fortid og det fabelagtige metamoderne . Izvestia (27. april 2022). Hentet 22. juli 2022. Arkiveret fra originalen 2. juli 2022. (ubestemt)
9. ↑ En sandwichs skæbne i Rusland . Eda.ru (1. maj 2022). Hentet 22. juli 2022. Arkiveret fra originalen 22. juli 2022. (ubestemt)
10. ↑ Lækker fiktion: Fem underholdende og informative madbøger . Rossiyskaya Gazeta (4. maj 2022). Hentet 22. juli 2022. Arkiveret fra originalen 22. juli 2022. (ubestemt)
11. ↑ Slet ikke ifølge GOST . Kommersant (20. september 2013). Hentet 22. juli 2022. Arkiveret fra originalen 28. april 2022. (ubestemt)
12. ↑ "Uopfundet historie om sovjetisk køkken" af Olga og Pavel Syutkin . Mad . Hentet 22. juli 2022. Arkiveret fra originalen 18. april 2021. (ubestemt)
13. ↑ Kulebyak som et kollektivt minde . Meduza (5. februar 2016). Hentet 22. juli 2022. Arkiveret fra originalen 28. april 2022. (ubestemt)
14. ↑ Perler i en tomat: Russiske køkkenforskere afslørede populære myter . Izvestia (22. maj 2022). Hentet 22. juli 2022. Arkiveret fra originalen 24. juni 2022. (ubestemt)
15. ↑ 15 flere kogebøger . The New York Times (2. december 2015). Hentet 22. juli 2022. Arkiveret fra originalen 28. april 2022. (ubestemt)
16. ↑ Spejlæg med marmelade? En kort historie om USSR gennem dets mad . The Guardian (15. oktober 2015). Hentet 22. juli 2022. Arkiveret fra originalen 28. april 2022. (ubestemt)
17. ↑ Vindere efter lande - Gourmand Awards 2014 . Gourmand Awards . Hentet 22. juli 2022. Arkiveret fra originalen 29. oktober 2021. (ubestemt)
18. ↑ Gyldne Koloboks 2018 . Food Show Awards . (ubestemt)
19. ↑ Gourmand Best of the Best 25 . Gourmand Awards . Hentet 22. juli 2022. Arkiveret fra originalen 27. oktober 2021. (ubestemt)
20. ↑ Olga Syutkina . Offentligt tv i Rusland . Hentet 22. juli 2022. Arkiveret fra originalen 22. juli 2022. (ubestemt)
21. ↑ Olga Syutkina besøger mad . Eda.ru (10. februar 2017). Hentet 22. juli 2022. Arkiveret fra originalen 2. december 2020. (ubestemt)
22. ↑ Olga Syutkina . Gastronomi . Hentet 22. juli 2022. Arkiveret fra originalen 22. juli 2022. (ubestemt)
23. ↑ Olga Syutkina blev ekspert i en ny film om russisk køkken . TV-program (28. december 2018). Hentet 22. juli 2022. Arkiveret fra originalen 22. juli 2022. (ubestemt)
24. ↑ Historie om russisk mad . Vi kigger . (ubestemt)
25. ↑ Gastronomisk turismeudvalg . Den russiske forening for rejseindustrien . Hentet 22. juli 2022. Arkiveret fra originalen 22. februar 2022. (ubestemt)

Links

• https://russian-cuisine.info/about-the-authors/