Sushchik
Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 24. april 2018; checks kræver 6 redigeringer .Sushchik (sushnik, ershak) - små fisk tørret i en russisk ovn : hovedsageligt ruffer , smelt , små aborrer og smelt , samt andre typer fisk.
Denne metode til tilberedning af fisk er blevet udbredt i de nordvestlige regioner i Rusland - Arhangelsk-regionen , Vologda-regionen , Karelen .
Sushchik bruges især til tilberedning af den såkaldte Onega (Lach) fiskesuppe .
Litteratur
- V. V. Pokhlebkin. Nationale køkkener af vores folk. Kulinariske klassikere. M.: CJSC Forlag Tsentrpoligraf, 2001.- 639 s.
Links
 Ordbøger og encyklopædier |
|
|---|