Dækketøj - et sæt tekstilprodukter til borddækning : duge , servietter , håndklæder og håndklæder . Bordlinned er lavet af både naturlige og kunstige stoffer. Linned betragtes som det mest behagelige bordlinned: det er stærkere, tungere og mere hygroskopisk end bomuld , og desuden udmærker det sig ved sin hvidhed og silkeagtige glans [1] .
Duge på cateringvirksomheder er opdelt i spisning og banket. Hvide duge giver højtidelighed og bruges hovedsageligt til servering af spisebordet, farvede - til morgenmad, samt te eller kaffe. Kanterne på dugen skal falde ligeligt på alle sider med mindst 25 cm, men ikke lavere end stolens sæde. Til banketter og receptioner bruges ofte såkaldte "nederdele", som regel lavet af farvet rayon, der dækker bordet fra bordpladen til næsten gulvet og efterlader et mellemrum på 5-10 cm.Duge i moderne borddækning er ofte dækket med mindre duge af kontrastfarve , som kaldes "naperons". På sommerrestauranter og caféer bruges teflonbelagte duge på gummibasis. Et betræk lagt på bordet - en dug med en gummieret bund, der ikke lader dugen glide, kaldes "molton" [2] .
Et obligatorisk element i borddækningen er servietter, som kan have forskellige størrelser, men altid firkantede og lavet af samme stof som dugene. De er opdelt i spisning, te og servering. Servietter er stivede for at gøre det nemmere at folde dem pænt. Servietter foldes på forskellige måder: "raket", "hætte", "skal", "mellemrum", "tredobbelt telt". Håndklæder, hvide eller med geometrisk mønster, der måler 35 x 85 cm, bruges til servering af fade for at forhindre brændende hænder [3] . Håndklæder bruges til at polere tallerkener og apparater [1] .