Sanitet (fra latin sanitas "sundhed") er et system af foranstaltninger, der sikrer beskyttelse af sundhed og forebyggelse af forskellige sygdomme, samt et sæt foranstaltninger til praktisk anvendelse af standarder udviklet af hygiejnisk videnskab, sanitære regler og anbefalinger, der sikre optimering af betingelser for uddannelse, liv, arbejde, hvile, ernæring og afføring af mennesker for at styrke og vedligeholde deres helbred [1] . Ifølge den fremragende hygiejniker G. V. Khlopin : "Hvis hygiejne er videnskaben om at opretholde og forbedre sundheden, så er sanitet en praktisk aktivitet, hvorigennem dette opnås" (1921).
Sanitet leveres af administrative, sanitære, organisatoriske, sanitære og anti-epidemiforanstaltninger, hvis udførende er borgere, juridiske enheder og individuelle iværksættere, særlige statslige organer. Der er skole, boliger og kommunale, industrielle, fødevarer sanitet.
Udtrykket sanitet , som en gren af sundhedsvæsenet, blev brugt i det sovjetiske sundhedsvæsen indtil 1960'erne. I moderne tid er hygiejne engageret i den videnskabelige udvikling af sanitetsspørgsmål , den praktiske organisering og gennemførelse af sanitære-hygiejniske og anti- epidemi - foranstaltninger er den sanitære-epidemiologiske tjeneste [2] .
Generelt er sanitet nu defineret af WHO som tilvejebringelse af faciliteter og tjenester til sikker bortskaffelse af menneskelig urin og fæces, og bruges også til at henvise til opretholdelse af hygiejniske forhold [3] .