Durum hvede

durum hvede
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Monokimblade [1]Bestille:KornFamilie:KornUnderfamilie:blågræsStamme:HvedeUnderstamme:TriticinaeSlægt:HvedeUdsigt:durum hvede
Internationalt videnskabeligt navn
Triticum durum Desf. , 1798

Hård hvede [2] ( lat.  Triticum durum ) er en glutenrig hvedetype [3] , som, når den dyrkes i kultur, har brug for næringsjord og varme .

Arten blev opnået i yngre stenalder som et resultat af selektion af to-kornet ( Triticum dicoccum ) [4] . Den adskiller sig fra sidstnævnte ved lettere tærskning, men mindre modstandsdygtighed over for meldug [2] .

Den næstmest almindelige type hvede. På grund af det store udvalg og variation af jordbund og klimatiske forhold er det kendetegnet ved stor økologisk differentiering. Imidlertid er intraspecifik klassificering, under hensyntagen til al den geografiske og morfologiske mangfoldighed, vanskelig. [2] I forbindelse hermed er der beskrevet mere end 120 underarter og sorter af hård hvede [5] , dog er de fleste af kilderne klassificeret som synonymer af arten [6] .

Dyrkning

Kulturen er for det meste forår , karakteriseret ved høj tørkemodstand [5] . Vækstsæsonen varer fra 90 til 130 dage, men tidligere former kendes også [2] .

Hård hvede vokser mest succesfuldt i regioner med et kontinentalt klima, hvor somrene er korte, varme og tørre. Især dyrkes den i den sydlige del af det vestlige Sibirien , i Kasakhstan og i Nordamerika .

Denne afgrøde kræver et stort antal solskinsdage, en tilstrækkelig mængde fugt, den rigtige dyrkningsteknologi og kompetent brug af gødning.

Produktion i Rusland

I 2021 blev der høstet 75,9 millioner tons hvede i Rusland, herunder 735 tusinde tons durum (+2,3% i 2020). Det såede areal af durumhvede i 2022 vil stige til 790,7 tusinde hektar (fra 2017 var det 650-700 tusinde hektar). Ifølge prognosen fra landbrugsministeriet vil produktionen af ​​hård hvede nå op på 1,8 millioner tons i 2025, hvilket vil blive lettet af en stigning i såede arealer i Rusland med 35% og indførelsen af ​​intensive sorter og teknologier.

Omkring 80% af bruttohøsten af ​​hård hvede er i regionerne Altai Krai , Orenburg , Chelyabinsk , Omsk , Saratov , Samara og Volgograd . [7]

Betydning og anvendelse

Durum hvede bruges til at lave bulgur , couscous og durum semulje .

Typisk italiensk pasta fungerer ikke godt med almindelig blød, stivelsesholdig hvede. Europa og især Italien dækker det meste af deres behov for hård hvede gennem import fra Canada og USA . Pasta er lavet af hård hvede og vand, nogle gange med æg , olivenolie , salt .

Mere end 80 % af hård hvede, der leveres til det russiske marked, produceres i Orenburg-regionen (data for 2014) [8] .

I Den Europæiske Union er hård hvede det eneste produkt, der er underlagt eksportafgifter .

Taksonomi

Triticum durum  Desf. Flora Atlantica 1:114 . 1798.

Synonymer

Ifølge The Plant List for 2013 omfatter artens synonymi [6] :

Noter

  1. ↑ For betingelsen om at angive klassen af ​​enkimbladede som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Enkimbladede" .
  2. ↑ 1 2 3 4 Kult.flora, 1979 .
  3. ↑ Encyclopedia Around the World - Wheat . Hentet 28. september 2013. Arkiveret fra originalen 3. oktober 2013.
  4. ↑ Brink, 2006 .
  5. ↑ 1 2 BDT, 2016 .
  6. ↑ 1 2 Se TPL link i anlægskort
  7. ↑ Høsten af ​​hård hvede i Rusland i 2025 kan stige med 2,4 gange 21/01/2022 . Hentet 23. januar 2022. Arkiveret fra originalen 23. januar 2022.
  8. ↑ Orenburg-regionen på baggrund af verden: Årsrapport og. om. Guvernør for Orenburg-regionen Yu. A. Berg // New Way (Kuvandyk, Orenburg-regionen): avis. - 2014. - Nr. 49 . - S. 3 .

Litteratur