Polysorbat 80

Polysorbat 80
Generel
Chem. formel	C32H60O10 _ _ _ _ _
Klassifikation
Reg. CAS nummer	9005-65-6
PubChem	5281955
Reg. EINECS nummer	500-019-9
Codex Alimentarius	E433
RTECS	WG2932500
CHEBI	53426
ChemSpider	4447515
Sikkerhed
NFPA 704	en en 0
Data er baseret på standardbetingelser (25 °C, 100 kPa), medmindre andet er angivet.

Polysorbat 80 er et ikke-ionisk syntetisk overfladeaktivt stof . Anvendes ofte i kosmetik og fødevarer (som emulgator). Det er et fødevaretilsætningsstof E433.

Handelsnavne: Alkest TW 80, Scattics, Canarcel, Montanox 80, Poegasorb 80, Tween 80.

Beskrivelse

Polysorbat 80, kemisk navn polyoxyethylen(20)-sorbitanmonooleat, er et derivat af sorbitanru og oliesyre . De hydrofile - grupper i denne forbindelse er polyethere, også kendt som polyoxyethylengrupper (polymerer af ethylenoxid ).

I nomenklaturen for polysorbater henviser den numeriske betegnelse til den lipofile gruppe, i polysobat 80 er det oliesyre.

Fysiske egenskaber

Polysorbat 80 er en gul viskøs væske. Det er meget opløseligt i vand (blandbart med vand).

Polysorbat 80 opløser vegetabilske og æteriske olier i et vandigt medium uden tilsætning af alkohol, på grund af hvilket det bruges i kosmetik [1] .

Den kritiske micellekoncentration i rent vand for Polysorbate 80 er 0,012 mM.

Ansøgning

I fødevareindustrien anvendes polysorbat 80 som emulgator og stabilisator, det kan også bruges til skumstabilisering (både skummiddel og skumdæmper) og dispergeringsmiddel [1] .
Dette bruger egenskaberne af polysorbat 80 til at tilbageholde vand i produktet, for at opretholde konsistensen og viskositeten af færdige produkter [1] .

I kosmetik bruges polysorbat 80 som overfladeaktivt middel og også som solubiliseringsmiddel .

I medicin ( farmakologi ) bruges polysorbat 80 som stabilisator til vandige opløsninger af lægemidler. Det bruges også i nogle doseringsformer som emulgator . Polysorbat 80 findes i mange vacciner .

I laboratoriepraksis bruges polysorbat 80 som en test til at bestemme fænotypen af en stamme af mykobakterier .

Se også

Polyethylenglycol

Noter