Overmætning er en overskydende koncentration af et stof indeholdt i en opløsning eller damp ud over opløseligheden , dvs. over koncentrationen svarende til en mættet opløsning eller mættet damp under givne forhold. Ustabil tilstand af løsningen. Overmætning er ofte angivet og givet med formlen:
her er volumentætheden af antallet af molekyler af en damp eller opløsning, er volumentætheden af antallet af molekyler af en mættet opløsning eller mættet damp . Den givne overmætning varierer således inden for . I tilfældet - kaldes damp overmættet , - undermættet damp.