Palmekerneolie er en fast vegetabilsk olie udvundet af kernerne fra oliepalmefrugten . Den har en behagelig lugt og smag. Sammensætningen og egenskaberne er tæt på kokosolie . Farve - fra farveløs til gullig. Flydepunkt +19…+24 °C . Smeltepunkt +25…+30 °C .
Det bruges til tekniske formål, fremstilling af sæbe og stearinlys. En lille mængde frisk palmekerneolie, med en surhedsgrad på højst 8 %, kan bruges til fødevareformål til stegning af grøntsager [1] .