I partikelfysik var Sakata-modellen af hadroner forløberen for kvarkmodellen. Han foreslog, at protoner , neutroner og lambda-baryonen var elementære partikler (nogle gange kaldet sakathoner), og at alle andre kendte hadroner blev lavet af dem. Modellen blev foreslået af Shoichi Sakata i 1956. Modellen forklarede med succes mange træk ved hadroner, men blev afløst af kvarkmodellen , efterhånden som forståelsen af hadroner skred frem. Succesen med Sakata-modellen skyldes, at der er en overensstemmelse mellem proton, neutron og lambda baryon samt op, ned og mærkelige kvarker. Protonen indeholder to op-kvarker og én ned-kvark, neutronen indeholder én op-kvark og to ned-kvarker, mens lambda-baryonen indeholder én op-kvark, én ned-kvark og én mærkelig kvark. Det vil sige, at hver af disse baryoner består af en op- og en ned-kvark og en ekstra kvark: en op-kvark for en proton, en ned-kvark for en neutron og en mærkelig kvark for en lambda-baryon. På grund af denne op-, ned- og mærkelige kvarkkorrespondance har Sakata-modellen den samme SU(3)-symmetri som kvarkmodellen og kan gengive smagskvantetallene for alle op-, ned- og mærkelige kvarker. Fordi den charmerede kvark først blev opdaget i 1974, forblev Sakata-modellen en fast bestanddel af partikelfysikken i nogen tid efter, at kvarkmodellen blev foreslået.