| løg bug |
|---|
Løgbugs ( lettisk : Sīpolu sitenis ) er en ret fra det lettiske nationalkøkken .
I modsætning til Königsberg Klops er den tilberedt af kødfilet (oksekød). Kødet skæres i portioner på tværs af fibrene, slås af og drysses derefter med peber og salt. Kødstykker steges i en stegepande med smør. Kødet lægges ud på et fad, når det stadig er lidt fugtigt indeni og hældes med sauce.
Sauce forberedelse. I den samme olie, som kødet blev stegt i, hældes en masse, herunder: mel blandet med vand, creme fraiche, salt og varm bouillon. Saucen bringes i kog og filtreres gennem en sigte. Løget skæres og steges i olie, hældes derefter med sauce, sættes i ild og bringes i kog under konstant omrøring. [1] [2]
Kartofler eller ris bruges som tilbehør.