Jasmon

Jasmone (3-methyl-2-(2-pentenyl)-2-cyclopenten-1-on), C11H16O er en cyklisk keton relateret til terpenoider . Består af to isomerer: cis -jasmon (naturlig, formel I ) og trans -jasmon ( formel II ).

Dobbeltbinding isomerisme

På grund af isomerismen af dobbeltbindingen er der to former på den ikke-cykliske C=C dobbeltbinding:

Jasmin (2 isomerer)
( Z )-Jasmin	( E )-Jasmin

Egenskaber

Cis -jasmon er en farveløs eller gullig olieagtig væske med en stærk jasminlugt . Opløselig i ethanol og olier, uopløselig i vand.

Mm. 164,24
T balle = 248 o C
d 4 22 \u003d 0,9437
nD20 = 1,4979 _
T vsp \ u003d 76 o C
LD 50 5 g/kg (til rotter, oralt).

Trans -jasmone - olieagtig væske med en mindre blomsterduft end cis -jasmone, med en blanding af duften af fedt

Mm. 164,24
T balle = 142 o C
nD20 = 1,4974 _
T vsp \ u003d 76 o C

At være i naturen og få

Kun cis -jasmon findes i naturen, findes i jasminblomstolie (hvorfra den er opnået), neroli , appelsin og nogle andre æteriske olier .

Ansøgning

Cis -jasmone bruges som en komponent i parfumesammensætninger, især til fremstilling af de dyreste varianter af parfume, såvel som en komponent i fødevareessenser.

Litteratur

Ablative materialer-Darzan //Kemisk encyklopædi i 5 bind. - M .: Great Russian Encyclopedia, 1988. - T.1. - 623s.
Kheifits L. A., Dashunin V. M. Dufte og andre produkter til parfumeri. - M . : Kemi, 1994. - 256 s. - 2000 eksemplarer. — ISBN 5-7245-0967-9 .