Highlander duftende

Highlander duftende
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:nellikerFamilie:BoghvedeUnderfamilie:BoghvedeStamme:PersicarieaeSlægt:persicariaUdsigt:Highlander duftende
Internationalt videnskabeligt navn
Persicaria odorata ( Lour. ) Sojak
Synonymer

Highlander duftende , eller vietnamesisk koriander ( lat.  Persicaria odorata ) er en plante af Boghvede -familien , der stammer fra Sydøstasien og også dyrkes i andre subtropiske og tropiske områder, som en krydret og æterisk olie.

Brug

Plantens blad bruges i det vietnamesiske køkken [2] , hvor det normalt spises frisk og nogle gange laves til salater (inklusive kyllingesalater). Det tilsættes også nogle supper og oste.

I det cambodjanske køkken bruges bladet i supper, gryderetter, salater og rundstykker.

I Singapore og Malaysia er det knuste blad en vigtig ingrediens i supper, laks.

I Laos og dele af Thailand spises bladene med råt oksekød.

Karakteristika

Denne flerårige plante vokser bedst på tropiske og subtropiske breddegrader, under varme og fugtige forhold. Under sådanne forhold kan planten vokse op til 15-30 cm. Den øverste del af bladet er mørkegrøn med kastanjepletter, og den nederste del er bordeauxrød. En stilk forbindes til hvert blad . I Vietnam kan den findes i naturen. Den kan også vokse i ikke-tropiske Europa. Foretrækker sol og veldrænet jord. Den blomstrer sjældent uden for troperne [3] .

Noter

  1. ↑ For betingelserne for at angive klassen af ​​dikotile som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Dicots" .
  2. ↑ Heavenly Fragrance: Cooking with Aromatic Asian Herbs, Fruits, Spices and Seasonings, s.29, Carol Selva Rajah, Tuttle Publishing, 2008
  3. ↑ Kesom Oil - a New Essential Oil for the International Flavor and Duft Industry in First Australian New Crops Conference 1996 - Bind 2 Arkiveret 19. september 2006.

Links