Kogning (også kogende , kogende , kogende ' [1] ) er en forældet fagudtryk, som i den moderne lys-, tekstil- og/eller læderindustri forstås som processen med at koge læder eller koge forskellige slags af bomulds- og hørstoffer i alkaliske ved atmosfærisk eller forhøjet tryk for at fjerne urenheder og forberede yderligere blegning , farvning og trykning.
Teknologisk trin af vasketøjsvask i vaskerier med det formål at desinficere og fjerne svære at fjerne olie-fedt- og proteinforureninger.
Tidligere blev udkogningen af fibrøse stoffer, såsom tekstiler, garn , papirmasse osv., udført i basisk, sædvanligvis sæbevand, og blev ordineret til at fjerne snavs og naturlige urenheder indeholdt i fibrene. I læderindustrien er boring et af stadierne i processen, hvor yft opnås . Under betingelserne for moderne teknologier anerkendes løbemetoden til madlavning som den mest effektive. I dette tilfælde udføres madlavningen som følger: ved atmosfærisk tryk og en temperatur på omkring 90 ° C sikres kontinuerlig bevægelse af vævet i en opløsning indeholdende natriumhydroxid , natriumbisulfit og natriumsilicat [2] .