Bøffelavl er en vigtig husdyrindustri i Aserbajdsjan . Så i 1990 tegnede Aserbajdsjan sig for mere end 70% af bøffelbestanden i USSR [1] . Af det samlede antal aserbajdsjanske bøfler blev omkring 63 % holdt i private gårde af kollektive bønder, arbejdere og ansatte [2] . I den postsovjetiske periode begyndte antallet af bøfler i Aserbajdsjan at falde. I 2013 var der 265.000 bøfler i landet [3] .
Den aserbajdsjanske (kaukasiske) bøffel er en tamme asiatisk bøffel . Dens gennemsnitlige skulderhøjde er 130-132 cm, den skrå kropslængde er 138-142 cm, og brystomkredsen er 187-191 cm [4] . Hovedet er groft og relativt lille. Bøflernes pande er kort, ret bred og konveks. Baghovedet, den forreste del af hovedet er aflangt. Hornene er store, for det meste bagudrettede, deres øverste overflade er ribbet, det nederste er afrundet; ved bunden af hornene er ringe. Antallet af kælvninger kan bestemmes af antallet af ringe på bøflernes horn. Antallet af tænder er det samme som hos kvæg. Halsen er lang, smal og tynd. Manken er høj og meget lang. Ryggen er kort, bred, tagformet. Lænden er lang, bred, flad, lige. Korset er rejst. Bagsiden er bred, hængende, tagformet, indsnævret ved ischiale knolde. Brystet er dybt, medium bredde. Maven er voluminøs. Halen kan have forskellige længder, dens sæt er dyb. Yveret er medium skålformet med fire patter [5] . Rygraden er ru, tyk, musklerne er tørre. Huden er tyk og ru. Håret er sparsomt, langt, hårdt. Hoved og skuldre er godt dækket af hår, kryds og lår er næsten bare [4] . Bøflen er resistent over for en række epizootiske sygdomme [6] .
Bøflen har en god opfedningsevne sammenlignet med kvæg [7] . I slutningen af 1940'erne var den gennemsnitlige levende vægt af voksne bøfler i Aserbajdsjan 442 kg. Hos de bedste bøfler nåede den levende vægt 686 kg, og hos mænd - 720 kg. Vægten af kyali (kastrerede bøfler) nåede 900-1000 kg [4] . En væsentlig ulempe ved bøflen som husdyr er sen modenhed: den aserbajdsjanske bøffel når puberteten ikke tidligere end 6 år [7] .
Bøfler i Aserbajdsjan opdrættes hovedsageligt til mælkeproduktion. I slutningen af 1940'erne var den årlige mælkeydelse for bøfler ifølge data fra Aserbajdsjans forsøgsstation 543-2048 kg; rekordmælkeydelsen nåede 3187 kg og mere [4] . Den maksimale daglige mælkeydelse nåede 13,2 liter. Bøffelmælk er hvid med et blåligt skær. Frisk mælk har en skarp specifik lugt [6] . Den har et højt fedtindhold – i gennemsnit dobbelt så højt som i komælk. Varigheden af amning er i gennemsnit 283 dage [8] . Bøffelmælk bruges til at lave smør og hårde oste. I landdistrikterne bruges bøfler også traditionelt som transportdyr. Kyali (kastrat) er stærkere end almindelige okser , et par kali kan bære en belastning på op til 2-3 tons, deres hastighed er 3-3,5 km/t. Bøffelkød bruges til mad. Buffalo spæk er hårdere end oksekød og indeholder mere stearinsyre . Slagtevægt er 40-50%. Læder kan bruges til at lave sko [4] .
Bøfler er ujævnt fordelt over Aserbajdsjans territorium ( se skematisk kort ). Opdræt af bøfler er begunstiget af det varme klima og den overflod af vand; i bjergene over 1800-2000 m opdrættes der ikke bøfler. Ifølge 1930'erne blev den højeste procentdel af bøfler i den samlede kvægbesætning opnået i tre regioner. Det første er områderne langs Kura fra Kurdamir til Samukh- regionen, samt områderne langs Alazani- og Iori -flodernes løb - dér var procentdelen af bøfler i den samlede kvægbesætning 30-50%. Den anden række er Khachmaz og Divichi (Shabran) regionerne ved kysten af Det Kaspiske Hav , hvor procentdelen er omtrent den samme. Den tredje række er Astrakhan-Bazar (Jalilabad) og Masalli-regionerne , hvor procentdelen af bøfler i den samlede kvægbesætning var 30-40% [9]
Buffalo-producent "Ablyakym" fra Azerbaijan Zootechnical Station, alder 5 år, levende vægt 540 kg.
Buffalo nummer 62 "Agrippina", alder 8 år, levende vægt 461 kg, årlig mælkeydelse 1813,2 liter.
Buffalo nr. 15 fra Azerbaijan Zootechnical Station, alder 7 år, højde 132 cm, levende vægt 462 kg, årlig mælkeydelse 1270 liter.
Bøffel nummer 5 "Amalia", 9 år gammel, levende vægt 525 kg, årlig mælkeydelse 1699,6 liter.