Anis morgenfruer
| Anis morgenfruer | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| videnskabelig klassifikation | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| latinsk navn | ||||||||||||||
| Tagetes lucida | ||||||||||||||
|
Anis morgenfrue eller strålende morgenfrue ( Tagetes lucida ) er en flerårig urteagtig plante.
Botanisk beskrivelse
Spredende busk, 30-75 cm høj og op til 30 cm i diameter. Stænglerne er oprejste, forgrenede i den øvre del, tætte, ribbede, med en lilla nuance. Bladene er modsatte, fastsiddende, fra lancetformede til smallancetformede, indsnævrede mod spidsen, sædvanligvis stumpe, fint savtakket langs kanten, aksakkede i bunden, tæt grønne. Blomsterstande - talrige kurve omkring 1,3 cm i diameter, samlet i flade, apikale halvskærme på meget korte pedicels. Marginalblomster er rør, sædvanligvis 3-5 i antal, bredt reniforme, med en afskåret top med tandet tand, lys, lys gyldengul. Skiveblomster i antal af 5-7 stykker, tæt gule. Planten blomstrer fra august til frost.
Ansøgning
Plantens søde aroma minder om en blanding af estragon og anis, for hvilken planten ofte kaldes mexicansk estragon, Texas estragon eller mexicansk calendula.
Plantens friske eller tørrede blade bruges som erstatning for estragon i supper og saucer. Tilføj det til retter i slutningen af tilberedningen for at bevare smagen og aromaen så meget som muligt.
Til langtidsopbevaring tilberedes mexicansk estragon bedst frossen eller i eddike for at bevare alle de gavnlige stoffer så meget som muligt.