Acetometer (fra latin acetum - eddike, og græsk metron - mål) - et måleapparat (projektil) til at bestemme styrken af eddikesyre [1] . Denne enhed, opfundet af Otto, tjente i slutningen af det 19. - begyndelsen af det 20. århundrede til at teste styrken af eddike , det vil sige at bestemme indholdet af fri eddikesyre i den.
Generelt set består et acetometer af en målebeholder - et glasrør, der er 30 centimeter langt og 15 millimeter bredt. Enheden har følgende inddelinger: op til linjen a , rummer den 1 cm³ væske, mens afstanden mellem a og b er 10 cm³. Kapaciteten af de store inddelinger af skalaen afbildet ovenfor er 2 cm³; disse divisioner er angivet med tallene 1, 2, 3 ..., og hver af dem er opdelt i fire mere lige store dele.
For at teste eddike ved hjælp af denne enhed, fyldte de rummet op til linje a med en svag blå infusion af lakmus , og sænkede forsigtigt væsken langs væggene af røret, indtil den rejser sig lige for at linje a . Derefter hældte de i enheden, op til linjen b , eddike, hvis kvalitet de ønskede at teste (med lakmustinktur giver det sidst en rød farve). Derefter blev en opløsning af ammoniak (17 gram pr. liter vand ) forsigtigt tilsat , lige nok til, at væskens blå farve efter kraftig rystning fik en rødlig farvetone .
Da dette tidspunkt nåede, blev der lavet en rapport om væskeniveauet på enhedens skala . Hver opdeling af acetometerskalaen svarer til én procent vandfri eddikesyre [2] .
I øjeblikket er der meget mere avancerede metoder til at bestemme den kemiske sammensætning af væsker.