Ammolite er en relativt sjælden organisk ædelsten fundet i de østlige foden af Rocky Mountains i USA og Canada . Ammolitter er ikke mineralske , de er forstenede fragmenter af perlemorlaget af ammonitskaller , bestående af calciumcarbonat ( aragonit ). Ammolit betragtes som den mest værdifulde sten af organisk oprindelse, som også omfatter rav , perlemor , jet , bezoar .
I 1981 fik ammolit officielt status som en ædelsten, hvorefter dens kommercielle minedrift begyndte i Bear Paw-depotet (“Bear Paw”) i den sydlige del af den canadiske provins Alberta . Siden 2018 er ammolitminedrift begyndt i Rusland ved en nyligt opdaget forekomst i Taimyr. Russisk ammolit er ikke ringere i kvalitet end canadisk. Desuden findes den i hårde klipper, mens den er canadisk i ler (hvilket kræver imprægnering af klippen før udvinding). Omkostningerne ved russisk ammolit er, ligesom canadisk ammolit, meget høje: en prøve af god kvalitet på størrelse med en voksen mands håndflade kan koste op til 300.000 rubler.
Består hovedsageligt af calciumcarbonat CaCO 3 med forskellige urenheder: FeS 2 , SiO 2 . Farven er rødgrøn, rødgul, blågrøn, blågrøn, sjældent lilla og pink. Ammolitter af højeste kvalitet indeholder hele spektret af farver. Uigennemsigtig, gennemskinnelig i tynde kanter. Hårdhed 4,5-5,5. Densitet 2,6-2,85. Brydningsindeks = 1,52-1,68.
Kvaliteten af en ædelsten er angivet med bogstaverne AA, A+, A, A-, begyndende med den højeste. Men i tilfælde af ammolitter er dette klassificeringssystem ikke samlet, og forskellige producenter kan vurdere kvaliteten af ammolitter forskelligt, generelt baseret på følgende kriterier: