En pizzaautomat er en pizzaautomat . De vigtigste varianter af denne automat er salg af frossenpizza, som maskinen varmer op, og tilberedning af pizza umiddelbart før tilberedning (inklusive tilberedning af dej).
Idéen om at opfinde en pizzamaskine opstod i Italien , men i dag er produktionen af pizzamaskiner etableret i en række andre lande, herunder Rusland. [en]
Pizzamaskinen er en automatiseret mekanisme beklædt i en metalkasse med et samlet areal på omkring 2 meter, [1] en væsentlig plads i den er optaget af køleafdelingen. Afkølede pizzaer i cellofan er i køleskabet , som leveres til afdelingen ved en særlig mekanisme, hvor de frigøres fra filmen og sendes til ovnen. Denne teknologi til opbevaring af kølede (frem for frosne) pizzaer kaldes "levende atmosfære", som er baseret på, at smagen af et produkt, der ikke har været frosset, er væsentligt forskellig fra smagen af produkter, der har gennemgået standard nedfrysning og derfor har mistet en række af deres ejendomme.
I mere avancerede versioner holdes ingredienserne adskilt og blandes under tilberedningen. Driftstiden for sådanne maskiner er meget længere, da processen kan omfatte æltning af dejen direkte under tilberedningsprocessen.
For optimal pizzabagning anvendes en teknologi med effekten af en brændeovn (brugen af varmeelementer er en af varianterne af denne teknologi). Smagen af det færdige produkt afhænger direkte af den temperatur, hvor pizzaen bages i ovnen. Så når man anvender teknologi baseret på brugen af varmeelementer, anses den optimale temperatur for at være en temperatur på 300 ° C.
Populariteten af en sådan opfindelse som en pizzamaskine er baseret på den metode til merchandising, der er almindelig i dag - på vej hjem, til arbejde eller fra arbejde.
| Udsalg | |
|---|---|
| Automater | |
| Ekstraudstyr | |
| Kontrol bus |
|