Mark champignon

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 7. marts 2022; verifikation kræver 1 redigering .
mark champignon
videnskabelig klassifikation
Kongerige: Svampe
Underrige: højere svampe
Afdeling: Basidiomycota
Klasse: Agaricomycetes
Bestille: agaric
Familie: Champignon
Slægt: Champignon
Udsigt: mark champignon
latinsk navn
Agaricus arvensis Schaeff. , 1774

Wikimedia Commons logo
Billeder
på Wikimedia Commons

NCBI  34428

Markchampignon ( lat.  Agaricus arvensis ) er en svampeart af champignonslægten .

Videnskabelige synonymer :

og osv.

Russiske synonymer: almindelig svamp, fortovssvamp.

Kendt på engelsk som "horse mushroom" ( Horse Mushroom ); måske på grund af, at denne svamp ofte vokser i nærheden af ​​stalde, på gødet jord [1] .

Beskrivelse

Frugtlegemet er stort. Huen er tyk-kødet, først afrundet-klokkeformet, med en omviklet kant og med et delvist slør , der dækker pladerne, senere konveks, liggende eller liggende, med en lille bred tuberkel eller let flad i midten, nogle gange med en bølget kant og med rester af et slør langs kanten; 8-20 cm i diameter; hvid eller creme, med alderen - med en okkerfarve, som langsomt bliver gul ved berøring; silkeagtig, glat eller dækket med fibrøse gullige eller brunlige skæl; i tørvejr revner det ofte langs kanten.

Pulpen er tæt, med alderen - blødere, hvid eller gullig (i modne svampe), sødlig. Ved pausen bliver kødet let gult. Den har en karakteristisk lugt af anis eller mandler (især hos unge svampe).

Pladerne er hyppige, opsvulmede, bredere mod periferien, frie ved stilken, 8-12 mm brede, først hvide, gråhvidlige, senere gråbrune, derefter sennep, brunviolet, brunchokolade eller næsten sorte.

Ben 6-10 cm højt, 1-1,5 cm bredt, cylindrisk, glat, udvidet eller fortykket mod bunden; med en stor bred hvid tolagsring [2] i den øverste tredjedel af stilken (den nederste ring er kortere, med en gullig kant, takket); fibrøs, i unge svampe kontinuerlig, senere - med et smalt hulrum (fistel), let adskilt fra hætten, med en flokkulent belægning i bunden; samme farve som hætten, bliver gul ved tryk. Kødet i bunden af ​​benet får ikke en gul farvetone.

Sporepulver er sort-brunt. Sporer 7-9 x 4,5-6 µm, ovale-ellipsoide, glatte, brune. Cheilocystidia tyndvægget, ægformet, 11-26 x 9-18(21) µm.

Farve kemiske reaktioner : frugtkødet giver en gul farve med kaliumhydroxid .

Fordeling

Den er vidt udbredt og vokser rigeligt på jorden, hovedsageligt i åbne områder, der er bevokset med græs - på enge , skovlysninger , langs vejkanter, i lysninger , i haver og parker, sjældnere på græsgange . Den findes både på sletterne og i bjergene. Frugtlegemer optræder enkeltvis, i grupper eller i store grupper; danner ofte buer og ringe . Vokser ofte ved siden af ​​brændenælder . Sjælden nær træer; undtagelsen er graner [3] . Fordelt i hele Rusland. Almindelig i den nordlige tempererede zone.

Sæson: fra slutningen af ​​maj til midten af ​​oktober-november.

Lignende arter

Giftige arter

Spiselige beslægtede arter

Den ligner mange andre typer champignoner ( Agaricus silvicola , Agaricus campestris , Agaricus osecanus osv.), og adskiller sig hovedsageligt i større størrelser. Den krumme svamp ( Agaricus abruptibulbus ) ligner den mest , som dog vokser i granskove, og ikke på åbne og lyse steder.

Ernæringsmæssige kvaliteter

Spiselig [2] . Lækker, lækker svamp (3 kategorier), smagsmæssigt - en af ​​de bedste champignoner . Spiselig rå [4] . Det bruges på en række forskellige måder - frisk (efter 10 minutters kogning) , saltet, marineret. Det er dog i stand til at akkumulere cadmium , kobber og andre tungmetaller, som kan være potentielt sundhedsfarlige [1] .

Taksonomi

Først beskrevet af Jakob Christian Schaeffer i 1762 i Bayern som Agaricus arvensis .

Undersøgelser udført i 1999 gjorde det muligt at skelne mellem to morfotyper inden for Agaricus arvensis , der muligvis repræsenterede separate arter. Repræsentanter for den første morfotype på makromorfologisk niveau er kendetegnet ved en lys gul hætte, som i sin modne form er bredt klokkeformet; hos repræsentanter for den anden morfotype er hætterne hvide og har en liggende-konveks form [5] .

Noter

  1. ↑ 1 2 Ifølge Royal Botanic Gardens, Kew Arkiveret 18. marts 2013.
  2. ↑ 1 2 M. V. Gorlenko , M. A. Bondartseva , L. V. Garibova, I. I. Sidorova , T. P. Sizova . Svampe i USSR. Moskva, red. Tanke, 1980
  3. ↑ Lincoff, Gary. Audubon Society Field Guide til nordamerikanske svampe. Chanticleer Press: New York, 1981.
  4. ↑ "Svampe". Vejviser. / pr. fra italiensk. F.Dvin - Moskva: AST. Astrel, 2004. - 303 s. (s. 181)
  5. ↑ Leo Calvo-Bado, Ralph Noble, Mike Challen, Andreja Dobrovin-Pennington og Tim Elliott. Seksualitet og genetisk identitet i Agaricus-sektionen Arvenses 1 Arkiveret 26. januar 2021 på Wayback Machine // 2000, American Society for Microbiology.

Litteratur

Links