2,4-Dithiapentan | |||
---|---|---|---|
| |||
Generel | |||
Systematisk navn |
2,4-dithiapentan, bis-(methylthio)-methan | ||
Chem. formel | C3H8S2 _ _ _ _ _ | ||
Fysiske egenskaber | |||
Stat | væske | ||
Molar masse | 108,226 g/ mol | ||
Massefylde | 1,059 g/cm³ | ||
Termiske egenskaber | |||
Temperatur | |||
• kogning | 142-148°C | ||
Kemiske egenskaber | |||
Opløselighed | |||
• i vand | uopløseligt i vand | ||
Klassifikation | |||
Reg. CAS nummer | 1618-26-4 | ||
PubChem | 15380 | ||
Reg. EINECS nummer | 216-577-9 | ||
SMIL | CSCSC | ||
InChI | InChI=1S/C3H8S2/c1-4-3-5-2/h3H2,1-2H3LOCDPORVFVOGCR-UHFFFAOYSA-N | ||
CHEBI | 167064 | ||
ChemSpider | 14639 | ||
Sikkerhed | |||
NFPA 704 | 2 2 0 | ||
Data er baseret på standardbetingelser (25 °C, 100 kPa), medmindre andet er angivet. |
2,4-Dithiapentan , bis-(methylthio)-methan , "trøffelsulfid" er en organo-svovlforbindelse. Det er bedst kendt som en vigtig bestanddel af trøfler , der forårsager deres specifikke lugt. Den vigtigste syntetiske aromatiske komponent i den såkaldte. "trøffelolie" baseret på olivenolie . [en]
2,4-Dithiapentan er en farveløs væske med en stærk lugt. Den molære masse er 108,226 g/mol og massefylden er 1,059 g/cm³. Dette stof koger ved et kogepunkt på 142-148 °C. Opløses ikke i vand.
Dette stof er opnået fra reaktionen af methylmercaptan (den vigtigste aromatiske forbindelse i fodlugt og halitosis - dårlig ånde) og formaldehyd i et surt miljø.
2,4-Dithiapentan findes som en aromatisk komponent i nogle varianter af trøfler . Det har også vist sig at forekomme naturligt i det rådnende træ af nogle arter af slægten Lecythis (træer, der er almindelige i Sydamerika).
Den syntetiske analog bruges som hovedsmagsadditiv i kommercielle trøffelprodukter, såsom trøffelolie , trøffelsalt, trøffelpastaer osv.