2,4-Dithiapentan
Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 8. januar 2018; checks kræver 5 redigeringer .| 2,4-Dithiapentan | |||
|---|---|---|---|
| | |||
| Generel | |||
| Systematisk navn |
2,4-dithiapentan, bis-(methylthio)-methan | ||
| Chem. formel | C3H8S2 _ _ _ _ _ | ||
| Fysiske egenskaber | |||
| Stat | væske | ||
| Molar masse | 108,226 g/ mol | ||
| Massefylde | 1,059 g/cm³ | ||
| Termiske egenskaber | |||
| Temperatur | |||
| • kogning | 142-148°C | ||
| Kemiske egenskaber | |||
| Opløselighed | |||
| • i vand | uopløseligt i vand | ||
| Klassifikation | |||
| Reg. CAS nummer | 1618-26-4 | ||
| PubChem | 15380 | ||
| Reg. EINECS nummer | 216-577-9 | ||
| SMIL | CSCSC | ||
| InChI | InChI=1S/C3H8S2/c1-4-3-5-2/h3H2,1-2H3LOCDPORVFVOGCR-UHFFFAOYSA-N | ||
| CHEBI | 167064 | ||
| ChemSpider | 14639 | ||
| Sikkerhed | |||
| NFPA 704 |
2
2
0 |
||
| Data er baseret på standardbetingelser (25 °C, 100 kPa), medmindre andet er angivet. | |||
2,4-Dithiapentan , bis-(methylthio)-methan , "trøffelsulfid" er en organo-svovlforbindelse. Det er bedst kendt som en vigtig bestanddel af trøfler , der forårsager deres specifikke lugt. Den vigtigste syntetiske aromatiske komponent i den såkaldte. "trøffelolie" baseret på olivenolie . [en]
Fysiske egenskaber og kemiske egenskaber
2,4-Dithiapentan er en farveløs væske med en stærk lugt. Den molære masse er 108,226 g/mol og massefylden er 1,059 g/cm³. Dette stof koger ved et kogepunkt på 142-148 °C. Opløses ikke i vand.
Henter
Dette stof er opnået fra reaktionen af methylmercaptan (den vigtigste aromatiske forbindelse i fodlugt og halitosis - dårlig ånde) og formaldehyd i et surt miljø.
At være i naturen
2,4-Dithiapentan findes som en aromatisk komponent i nogle varianter af trøfler . Det har også vist sig at forekomme naturligt i det rådnende træ af nogle arter af slægten Lecythis (træer, der er almindelige i Sydamerika).
Brug
Den syntetiske analog bruges som hovedsmagsadditiv i kommercielle trøffelprodukter, såsom trøffelolie , trøffelsalt, trøffelpastaer osv.
Se også
Noter
- ↑ Patterson, Daniel Hocus-Pocus og et bægerglas med trøfler (link ikke tilgængeligt) . The New York Times (16. maj 2007). Hentet 13. februar 2008. Arkiveret fra originalen 9. maj 2012.