Radionuklider , radioaktive nuklider (mindre præcist - radioaktive isotoper , radioisotoper ) - nuklider , hvis kerner er ustabile og undergår radioaktivt henfald . De fleste af de kendte nuklider er radioaktive (kun omkring 300 af de mere end 3.000 nuklider, som videnskaben kender, er stabile). Alle nuklider er radioaktive, hvis de har et ladningstal Z lig med 43 ( technetium ) eller 61 ( promethium ) eller større end 82 ( bly ); de tilsvarende grundstoffer kaldes radioaktive grundstoffer . Radionuklider (hovedsageligt beta-ustabile ) findes for ethvert grundstof (det vil sige for ethvert ladningstal), og ethvert grundstof har betydeligt flere radionuklider end stabile nuklider.
Da beta-henfald af enhver type ikke ændrer nuklidens massenummer A , er der blandt nuklider med samme massetal (isobarer) mindst én beta-stabil nuklid, der svarer til minimum af afhængigheden af den overskydende atommasse af den nukleare ladning Z for en given A (isobar kæde); beta-henfald forekommer mod dette minimum (β − -henfald - med en stigning i Z , β + -henfald og elektronindfangning - med et fald i Z ), spontane overgange i den modsatte retning er forbudt af energibevarelsesloven . For ulige A er der kun et sådant minimum, mens der for lige værdier af A kan være 2 eller endda 3 beta-stabile nuklider stabile (hvis du ikke tager højde for det hidtil uopdagede protonhenfald , forudsagt af mange moderne teorier-udvidelser af standardmodellen ).
Startende fra A = 36 vises et andet minimum på de lige isobariske kæder. Beta-stabile kerner i lokale minima af isobariske kæder er i stand til at gennemgå dobbelt beta-henfald til det globale minimum af kæden, selvom halveringstiden for denne kanal er meget lang (10 19 år eller mere), og i de fleste tilfælde, når sådanne en proces er mulig, den er ikke blevet observeret eksperimentelt. Tunge beta-stabile kerner kan opleve alfa-henfald (startende ved A ≈ 140 ), cluster-henfald og spontan fission .
De fleste radionuklider opnås kunstigt, men der er også naturlige radionuklider, som omfatter:
De farligste langlivede radionuklider af teknogen oprindelse for menneskekroppen er cæsium-137 og strontium-90, hvis halveringstid er omkring 30 år. Det er disse to isotoper, der er underlagt obligatorisk verifikation i fødevarer i overensstemmelse med SanPiN 2.3.2.1078-01 i Den Russiske Føderation. [2]
Svampe har det højeste niveau af radioaktive stoffer. Svin, efterårssmørret, polske svampe akkumulerer stråling særligt stærkt. Disse svampe udgør en gruppe af såkaldte "akkumulatorer" af stråling. Noget færre radionuklider akkumuleres af sorte svampe, russula og pink volnushka. Vilde bær, især tranebær, akkumulerer også betydelige mængder af radionuklider. [2]
Madlavning bidrager til et fald i koncentrationen af radionuklider i fødevarer. Således fjernes 60–80 % af radionukliderne fra kartofler og roer under rengøringen, 60 % under tilberedningen, og ved kogning med 2–3 vandskift falder mængden af radionuklider 2–3 gange. Kogning er også meget effektivt for svampe - ved kogning i 30-60 minutter med 2 gange vandskift falder indholdet af radionuklider med 2-10 gange, dette er mest typisk for lamelsvampe. [2]
| fødevareprodukt | Tilladte niveauer af isotopindhold, Bq/kg produkt | |
|---|---|---|
| cæsium-137 | strontium-90 | |
| Kød, kødprodukter | 160-320 | 50-200 |
| Mælk, mejeriprodukter | 100 | 25 |
| Mælke dåsemad | 300 | 100 |
| Fisk og fiskeprodukter | 130 | 100 |
| Korn, mel | 50-70 | 30-60 |
| Brød, bagværk | 40 | tyve |
| Konfekture | 160 | 100 |
| Kartofler, grøntsager | 120 | 40 |