Plakia er en bulgarsk ret af bagte grøntsager og andre ingredienser: kød, fisk. Når man laver plakia, bruges der normalt meget løg til saftighed . Navnet kommer fra de traditionelle retter, hvori plakia blev tilberedt i Bulgarien - en lille kobbergryde uden låg, der ligner en grydeske [1] .
Sættet af grøntsager kan være anderledes, disse er zucchini , bønner , grønne bønner , kartofler , tomater , auberginer , gulerødder , løg, selleri , hvidløg , citron , samt urter og krydderier. Svampe bruges også ofte. Grøntsager koges først, indtil de er bløde, bages derefter i ovnen med kød eller fisk ved lav temperatur, indtil retten bliver tykkere, næsten uden sauce [2] . Du kan også simre grøntsagerne med vand og olie først [3] . I nogle opskrifter sauteres løg, hvidløg og andre grøntsager på forhånd. Plakia serveres både varm og afkølet [4] .