Forfriskende drink

En forfriskende drik  er en læskedrik , der normalt indeholder kulsyreholdigt vand (selvom nogle vitaminvand og limonader ikke er kulsyreholdige), et sødemiddel og en naturlig eller kunstig smag . Sødemidlet kan være sukker , majssirup med højt fructoseindhold , frugtjuice , en sukkererstatning (i tilfælde af diætdrikke ) eller en kombination af de to. Forfriskninger kan også indeholde koffein , farvestoffer , konserveringsmidler og/eller andre ingredienser.

Sammensætning

Forfriskende drikke kaldes "ikke-alkoholiske" i modsætning til " stærke " alkoholiske drikke . En læskedrik kan indeholde en lille mængde alkohol, men alkoholindholdet skal være mindre end 0,5 % af drikkevarens samlede volumen i mange lande og regioner [1] [2], hvis drikken anses for alkoholfri . Frugtpunch , te (selv kombucha ) og andre lignende læskedrikke er teknisk set læskedrikke efter denne definition, men omtales normalt ikke som sådan.

Forfriskende drinks kan serveres kolde, over is eller ved stuetemperatur . De fås i mange beholderformater, herunder krukker , glasflasker og plastikflasker . Beholdere kommer i en lang række størrelser, fra små flasker til store multi-liters beholdere. Forfriskninger er bredt tilgængelige i fastfood-restauranter , biografer , dagligvarebutikker , specialbutikker , salgsautomater og barer fra sodavandsmaskiner . I de første tre etablissementer serveres forfriskende drinks normalt i engangsbægre af papir eller plast . I restauranter og barer serveres forfriskende drinks ofte i glas eller plastikglas . Læskedrikke kan drikkes gennem et sugerør eller direkte fra kopper.

Forfriskende drinks blandes med andre ingredienser på flere måder. I vestlige lande, i barer og andre steder, hvor der serveres alkohol (såsom på fly, restauranter og natklubber), laves mange blandede drinks ved at blande en forfriskende drink med hård spiritus og is. Et velkendt eksempel er rom og cola , som også kan indeholde limesaft . Nogle hjemmelavede frugtpunch-opskrifter , som måske eller måske ikke indeholder alkohol, indeholder en blanding af forskellige frugtjuice og en sodavand (såsom ingefærøl ). Isbarer og spisesteder med 1950'er-tema sælger ofte isplatforme og især root beer-platforme . Varemærkeeksempler inkluderer Coca-Cola , Pepsi , Sprite , Sierra Mist , Fanta , Sunkist , Mountain Dew , Dr Pepper , Crush og 7 UP .

Historie

Oprindelsen af ​​læskedrikke ligger i udviklingen af ​​drikke med frugtsmag. Forskellige læskedrikke med frugtsmag såsom sorbet blev meget drukket i det middelalderlige Mellemøsten og ofte sødet med ingredienser som sukker , sirup og honning . Andre almindelige ingredienser omfattede citron , æble , granatæble , moskus , mynte , is osv. Senere i middelalderens Europa blev mellemøstlige drikkevarer populære, kaldet ordet "sirup", som kom fra det arabiske sprog [3] .

I slutningen af ​​det 18. århundrede gjorde videnskabsmænd betydelige fremskridt med at reproducere naturligt kulsyreholdigt mineralvand. I 1767 opdagede englænderen Joseph Priestley første gang en metode til at mætte vand med kuldioxid for at opnå kulsyreholdigt vand [4] . Hans opfindelse af kulsyreholdigt vand er den vigtigste og definerende komponent i de fleste forfriskende drikkevarer [5] .

En anden englænder, John Mervyn Nuth , forbedrede Priestleys design og solgte sit apparat til kommerciel brug på apoteker. Den svenske kemiker Thorbern Olaf Bergman opfandt et generatorapparat, der producerede kulsyreholdigt vand fra kridt ved hjælp af svovlsyre. Bergmans apparat gjorde det muligt at simulere mineralvand i store mængder. Den svenske kemiker Jöns Jakob Berzelius begyndte at tilføje smagsstoffer (krydderier, juice og vin) til mousserende vand i slutningen af ​​det attende århundrede. Thomas Henry, en apoteker fra Manchester, var den første til at markedsføre kunstigt mineralvand til offentligheden til medicinske formål, begyndende i 1770'erne. Hans opskrift på Bewleys Mephitic Julep var 3 drakmer lud pr. liter vand, og producenten måtte "bringe strømme af stille luft ind, indtil al den alkaliske smag var væk" [6] .

Sukkerindhold

Mange populære eller stærkt annoncerede læskedrikke indeholder betydelige mængder tilsat sukker. Indtagelse af mere end 15 % af de daglige kalorier i form af tilsat sukker (fra juice, andre læskedrikke og konfekture) er forbundet med en øget risiko for hjerte-kar-sygdomme ifølge CDC [7] .

WHO anbefaler at skære ned på sukkersødede drikkevarer for at bremse fedmeepidemien og mindske risikoen for type 2-diabetes [8] .

Initiativer til at indføre skatter eller punktafgifter på læskedrikke indeholdende sukker diskuteres i forskellige lande, og en sådan afgift er allerede indført i en række amerikanske stater [9] .

Industri

Produktionen af ​​forfriskende drikkevarer er en stor global industri [10] .

For 2011, førende inden for produktion af sirupper i USA: Coca-Cola Company , PepsiCo (i alt ca. 75% af markedet), inden for produktion af drikkevarer: Coca-Cola Company, PepsiCo, Dr Pepper Snapple(i alt 2/3 af markedet) [9] .

Fra 2006 brugte store virksomheder 1,6 milliarder dollars på at markedsføre læskedrikke til børn og teenagere i USA [9] . Disse virksomheders markedsføringsstrategier sammenlignes nogle gange med tobaksindustriens [11] .

Noter

  1. ↑ Elektronisk kodeks for føderale bestemmelser . USA's regering. Hentet 25. februar 2011. Arkiveret fra originalen 13. juni 2011. Se § 7.71, litra e) og (f).
  2. ↑ Hvad menes der med alkoholfri? | Det alkoholfrie samfund . Alcoholfree.co.uk (8. januar 2012). Hentet 26. marts 2013. Arkiveret fra originalen 26. marts 2021.
  3. ↑ Meri, Josef W. Medieval Islamic Civilization: An Encyclopedia  : [ eng. ] . - Routledge , 2005. - S. 106. - ISBN 1135455961 . Arkiveret 13. november 2021 på Wayback Machine
  4. ↑ Mary Bellis. Joseph Priestley - Sodavand - Joseph Priestley . Inventors.about.com (6. marts 2009). Hentet 8. juni 2009. Arkiveret fra originalen 28. marts 2020.
  5. ↑ Imprægnering af vand med fast luft . Hentet 8. maj 2013. Arkiveret fra originalen 21. april 2017.
  6. ↑ Colin Emmins. Læskedrikke Deres oprindelse og historie . Hentet 8. januar 2022. Arkiveret fra originalen 4. marts 2016.
  7. ↑ Æble eller sodavand? Forskere har forklaret skaden fra sukker . Hentet 15. juni 2021. Arkiveret fra originalen 19. september 2016.
  8. ↑ The Science of the Effects of Too Much Sugar Arkiveret 13. november 2018 på Wayback Machine / Bulletin of the World Health Organization, Issue 92, Number 11, November 2013 doi:10.2471/ BLT.14.031114 indtag af …edsugar-sweetened føre - og det er meget plausibelt - til at afslutte fedmeepidemien og reducere risikoen for type 2-diabetes og andre relaterede NCD'er."
  9. ↑ 1 2 3 Breaking Down the Chain: A Guide to the Soft Drink Industry . Hentet 15. juni 2021. Arkiveret fra originalen 29. januar 2021.
  10. ↑ The Science of the Effects of Too Much Sugar Arkiveret 13. november 2018 på Wayback Machine / Bulletin fra Verdenssundhedsorganisationen, udgave 92, nummer 11, november 2013 doi:10.2471/BLT.14.031114 "Nogle folkesundhedseksperter siger, at regeringer kan bruge skatteindtægter fra sukkersødede drikkevarer til folkesundhedsformål. De fleste lande anerkender nu de sundhedsrisici, der er forbundet med tobak, og mange er begyndt at tage drastiske foranstaltninger for at begrænse rygning. For nylig sagde WHO's generaldirektør Margaret Chan, at den næste 'store tobaksforretning' bliver 'stor fødevarevirksomhed'."
  11. ↑ Rapport: Sodavandsvirksomheder følger tobaksindustriens markedsføringstaktik - Nyheder på Heart.org . Hentet 15. juni 2021. Arkiveret fra originalen 20. september 2020.
  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier