| Naengmyeong | |
|---|---|
| hangul | 냉면 / 랭면 |
| Khancha | 冷麵 |
| McCune - Reischauer | Naengmyŏn / Raengmyŏn |
| Ny romanisering | Naengmyeon / Raengmyeon |
Naengmyeon ( koreansk: 냉면 ? ,冷麵? ) er kold guksu ( nudler ) i det koreanske køkken med vand fortyndet med sojasovs og sennep . Indeholder også grøntsager , æg og kogt kød .
Navnet er oversat fra koreansk som "kolde nudler".
De to hovedsorter er mul naengmyeon ( 물냉면 ) og bibim naengmyeon ( 비빔냉면 ). Den første variant er en kold suppe med nudler og kødstykker (normalt oksekød). Den anden variant er mere som en salat klædt med rød peberpasta ( gochujang ). Der er også mindre almindelige variationer: