| Plyndret | |
|---|---|
| Oprindelsesland | |
| Komponenter | |
| Hoved | |
Clootie ( Scots Clootie dumplin ) er en typisk skotsk sød budding , der lidt ligner julebudding .
Clooty budding er lavet af mel , revet kiks , tørret frugt (normalt ribs og rosiner ), svinefedt , sukker og krydderier med en lille mængde mælk og nogle gange gylden sirup (en type melasse ) [1] . Ingredienserne blandes grundigt og pakkes derefter ind i et særligt klæde kaldet " klut " (men almindelig gaze kan bruges ), drysses med mel for at forhindre at de sætter sig fast, anbringes i en stor gryde med kogende vand og simrer i mere end to timer, og tages derefter ud og tørres i ovnen [2] .
Resultatet er et produkt af en sfærisk, noget fladtrykt form, der vagt ligner en tærte eller cupcake. På trods af at clootie er en type budding, kaldes den ofte " clootie dumpling ", hvilket kan oversættes til " clootie dumpling ". Dette navn opstod på grund af buddingens form og ejendommelighederne ved dens tilberedning.
Nogle gange føjes en mønt, et fingerbøl og lignende uspiselige genstande til Clooty, som hver især symboliserer noget. Den, der fik et stykke klooti med en mønt eller et fingerbøl, venter på et hurtigt ægteskab, eller tværtimod en ungkars skæbne og så videre. På grund af den mulige inklusion af fremmedlegemer anbefales det at spise kløer med en vis forsigtighed.
I dag er clootie en populær, om end lidt gammeldags, skotsk ret forbundet med regionens gamle traditioner. Medlemmer af det separatistiske Scottish National Party får ironisk nok tilnavnet "Clootie Dumplings" [3] .
Navnet på buddingen - " kloot " kommer fra navnet på buddingstoffet " kloot ", som det er kogt i. Dette dialektord er relateret til det oprindelige ord " tøj " ( engelsk Clothing ) og har den generelle betydning af " klud " eller " klud ". Dette udtryk refererer blandt andet til: pletter på tøj, kludetæpper (clootie-tæpper), traditionelle keltiske brønde, på træerne, hvor det er sædvanligt at binde strimler af stof ( cloothy wells , engelsk ) samt hove, og , i sidste ende djævelen [4] . Udtrykket " Clooties håndværk " eller " Aploch " (" aploch ") i traditionel skotsk kultur blev brugt til at henvise til et stykke fælles eng eller mark, som altid blev efterladt usædet eller uklippet [5] , som djævelens og troldmænd, så de ikke skulle trænge ind på resten af fællesarealerne [ 6] [7] [8] .