Tygge er en handling af mekanisk slibning af fødevarer gennem tyggeapparatet, der består af kæber , tænder og tyggemuskler .
Ved tygning hæver ikke kun underkæben sig igen og presser kraftigt mod overkæben ved hjælp af tyggemuskler, men også underkæbens laterale bevægelse såvel som dens fremadgående bevægelse, hvilket forårsager dens friktion mod overkæben . På grund af det faktum, at kæberne er udstyret med fortænder og hugtænder , fører bevægelser af den første slags til dissektion, skæring, rivning af mad; på grund af eksistensen af kindtænder med deres flade knoldkrone, fører laterale bevægelser af kæben til gnidning, slibning af mad mellem tænderne. Under tyggehandlingen bevæger maden sig hele tiden mellem kindernes indre overflade , den hårde gane og tungen , og ved at presse tungen mod den hårde gane , yderligere ælte, knuse maden og mere eller mindre perfekt blande den med spyt opnås for at danne en fødevarekoma (bolus), bekvemt at synke . Hos forskellige dyr foregår tygningen forskellige steder: hos nogle fisk , i svælget; hos fugle - i den muskuløse mave mellem dens bruskvægge; i insekter og bløddyr - i maven, udstyret med tænder; hos pattedyr , som hos mennesker, er det i munden. At tygge mad er af stor betydning i fordøjelsesfænomenerne, da jo mere knust mad er, jo lettere er det for fordøjelsessaft at trænge ind i det, og jo hurtigere fordøjes det, det vil sige omdannes til en tilstand, der let absorberes af kroppen. For at tygge godt skal man have en hel række gode tænder; derfor er kunstig genopfyldning af manglende tænder og udskiftning af slidte tænder med gode kunstige tænder ikke kun kosmetisk, men også af høj hygiejnisk betydning. Forsømmelse af disse krav til hygiejne samt dårlige vaner med at sluge mad, der ikke er helt tygget, fører til forskellige mere eller mindre alvorlige katarralsygdomme i fordøjelseskanalen (se synke ). Den nærmeste neuromuskulære tyggemekanisme er som følger: når kæberne er lukkede hos mennesker, virker musklerne temporalis , masseter og pterygoideus internus ; fremadgående bevægelse af kæberne produceres af pterygoideo externo- musklen . Kæben trækkes tilbage af biventer mandibulae- musklerne , og åbningen af kæberne er forårsaget af sammentrækningen af biventer og geniohyoideus . Den laterale bevægelse af kæben afhænger af, at musklerne på den ene side, derefter på den anden side, skiftevis kommer i aktion og bevæger underkæben fremad. Trigeminusnerven (n. trigeminus), nemlig dens tredje gren, innerverer de fleste af de muskler, der er involveret i tygningen; musklerne i tungen styres af nerven. hypoglosso og nerv. facialis styrer den bageste mave af digastrici- muskelen . Følsomheden af mundhulen, tænderne og tungen, som spiller så stor en rolle i tyggehandlingen, afhænger af trigeminusnervens grene. Tygge kan også forekomme udover bevidstheden, rent automatisk, men samtidig er alle former for tyggebevægelser fuldstændig underordnet viljen . Tygning er normalt ledsaget af en sympatisk spytstrøm på grund af irritation af slimhinden i munden. Samtidig bringes den nervøse mekanisme ved spyt i spil (se Spyt ).