Hamburg - kød og æg race af kyllinger. [en]
Racen blev avlet i begyndelsen af det 17. århundrede ved at krydse Lancashire-månen, Yorkshire-fasan og sorte spanske kyllinger [1] .
Fjerdragten er tæt på kroppen, og den er meget forskelligartet: den kan være sort, hvid, sølv, sølvplettet, sølvstribet, gyldenstribet, blå, agerhøne, fawn. De mest almindelige er sølvplettede kyllinger [1] . Hovedfarven er sølvhvid, for enden af hver fjer er der en sort plet med en smaragd glans.
Elleve forskellige farvevarianter er anerkendt i Tyskland og Holland, hvoraf seks er inkluderet i American Standard of Excellence [2] .
Kroppen er slank, aflang. Benlængden er medium. Kroppen er squat og lige. Mellemfod tynd og mellemlang. Brystet er hævet højt. Kammusling lyserød. Næb og tæer er blålige i farven. Farven på øreflippen er hvid [1] .
Kyllingerne af disse høns vokser hurtigt, fodrer godt og kræver ikke særlige forhold [1] .
Moder- og rugende instinkter er fraværende hos disse kyllinger [1] .
For denne race af kyllinger anbefales en rummelig voliere, der glat bliver til et fjerkræhus. Fuglen skal bruge stænger fra brædderne. Høns elsker et roligt, varmt hus. Den bør udformes, så fuglen til enhver tid kan komme ind i volieren [1] .
Kyllinger af denne race tilpasser sig hurtigt forskellige forandringer og er karakteriseret ved ekstrem udholdenhed [1] .
Du kan holde disse høns i store gårde udstyret med folde. Du kan også holde fuglen i områder med barske klimatiske forhold [1] .
Massen af haner når 2,0-2,5 kg , kyllinger - op til 1,5-2 kg [1] .
Hamburg-kyllinger lægger 150-250 æg om året. Skalfarven er hvid. Minimumsvægten af æg hos sorte, hvide, sølvbrogede kyllinger er 55 gram , hos andre kyllinger - 48 gram [1] .
Lalia Phipps Boone hævdede i 1949, at Chauntecleer og Pertelote, kyllingerne i Chaucers The Nun's Tale, er Hamburg- kyllinger .