Basman er en særlig slags brød bagt i det 15.-17. århundrede i paladsbagerier.
Ifølge Dahls Ordbog kan navnet komme fra tatarisk batman eller svensk stålværft ; begge betegnede vægt.
Et andet synspunkt er baseret på det faktum, at erhvervet som paladsbager-basmannik gav navnet til Basmanny-bosættelserne og Moskvas Basmanny-gader . S. K. Romanyuk , såvel som V. V. Pokhlebkin , foreslog, at navnet på paladset, det vil sige hvidt (hvede)brød bagt til det kongelige bord, kom fra mærket (basma), presset ud på dejen af hver rulle (mønsteret) blev opnået på den øverste skorpe).