Bakteriociner er specifikke proteiner produceret af nogle bakterier, der hæmmer den vitale aktivitet af celler fra andre stammer af samme art eller beslægtede bakteriearter. Bakteriociner betegnes efter artsnavnet, for eksempel danner Escherichia Coli ( E. coli ) de såkaldte coliciner (25 typer ) , Pasteurella pestis ( pestbacillus ) - pesticiner . Også bakteriociner er opdelt i typer, i forbindelse med forskellige funktioner [1] .
Virkningsmekanismen af bakteriociner er forbundet med beskadigelse af cellemembraner af proteinet. Bakteriocinernes aktivitetsspektrum er, i modsætning til antibiotika, snævert og bestemmes af tilstedeværelsen af receptorer i bakterier til deres adsorption .
I bibliografiske kataloger |
---|